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Cuisine & Pâtisserie
Cuisine et pâtisserie classique, régionale, moderne. tours de mains, astuces, matériel.
Une recette par jour pour un'année
qui commence avec alga (18 janvier 2010)
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20 mai 2010
Aubergine au four
Enlever le pédoncule, lavez et essuyez l'aubergine. Ne pas l'éplucher.
Coupez l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur. Mettre sur un plat ou sur une grille.
Arrosez généreusement d'huile chaque moitié. Salez, et disposez en les chevauchant des rondelles de tomate.
Sur les tomates parsemez un hachis d'échalotes, de persil, d'herbes de provences et du basilic frais si vous aimez. Saupoudrez d'un bon fromage râpé genre conté ou parmesan. Enfournez, laissez cuire.
A moment de servir versez quelques gouttes d'huile d'olive.
Un délice !
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Membre suspendu
2 juillet 2010
Merci Serkar!
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3 juillet 2010
y a pas de quoi ! Tu me diras ce que tu en penses si tu essaies la recette.
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Membre suspendu
3 juillet 2010
No Problemo cette semaine je pense....
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3 juillet 2010
Je viens de tester la glace aux speculoos : hyper-facile et bon marché
Speculoos (300g), crème fraîche liquide (40 cl) et lait concentré sucré (une boîte).
Mettre un peu moins de lait concentré sucré si vous préférez moins doux.
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6 juillet 2010
Génial, merci Alli, ta recette va faire des heureux à la maison. Comme nous sommes à moitié belge et originaire des Ardennes, le spéculoos (avec la bière) coule dans nos veines ! Est-ce que tu peux juste donner un peu plus de précisions quant au "mode opératoire" ? Est-ce qu'il faut une machine à glace ou pas ?
Je courre faire des provisions de spéculoos Lotus ...
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6 juillet 2010
Non, j'ai tout mis dans le mixer et hop dans un bac au congel' ! Il n'y a pas plus simple !
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6 juillet 2010
Vous avez déjà goûté la pâte de spéculoos lotus ?
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6 juillet 2010
Oui,biensûr
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6 juillet 2010
Et les frites au fromage ?
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7 juillet 2010
c'est une recette dietétique ? lol!
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7 juillet 2010
Les frites au fromage ça s'appelle une poutine, c'est trop bon, ça se fait avec du "fromage couic-couic" et c'est québécois tabernac' !
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8 juillet 2010
Merci Alli, une vraie recette pour les nuls en cuisine !
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12 mars 2012
De JF. Vergnus :
Véritable guacamole mexicain
Il vous faut :
2 avocats bien mûrs
1/2 oignon blanc
une bonne poignée de coriandre (soit environ 10g)
1/2 cuillère à café de sel
1 tomate
1/2 piment serrano (petit piment vert frais) sans les graines, ou quelques gouttes de sauce au piment (style tabasco vert)
1 cuillère à soupe de jus de citron vertÉvidez les avocats et écrasez grossièrement leur chair à la fourchette. Ajoutez le jus de citron, le sel, et mélangez. Émincez finement l’oignon, le piment et la coriandre. Pelez et épépinez la tomate, puis détaillez-la en tout petits cubes. Ajoutez l’oignon, le piment, la coriandre et la tomate à la purée d’avocats. C’est prêt !
Serkar a modifié cet avis 12 mars 2012
