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Cuisine & Pâtisserie
Cuisine et pâtisserie classique, régionale, moderne. tours de mains, astuces, matériel.
La cuisson des pâtes.
qui commence avec Tadou (18 juillet 2010)
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18 juillet 2010
Les pâtes, beaucoup de gens aiment ça. Il s'agit donc de les faire parfaitement. En progressant au fil des années je crois que j'approche le top. Echangeons nos astuces et soyons les Dieux de la Cuisson des Qypâtes.
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18 juillet 2010
Règle n°1. Ces histoires de mettre un peu d'huile d'olive dans l'eau, ou du bouillon Kub etc on verra ça après car à la base, des pâtes ça cuit dans l'eau bouilante salée, point barre. A vous.
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19 juillet 2010
ça ne sert à rien de mettre de l'huile dans l'eau des pâtes. Il suffit de touiller jusqu'à ce que l'ébullition reprenne et les pâtes ne colleront pas.
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19 juillet 2010
l’astuce pour faire des pâtes à l’avance et c’est un “macaroni” qui m’a refilé le truc.
cuire les pâtes et les tenir ferme. Les égoutter et les mettre de suite dans un grand plat genre plat à gratin, de manière à ce que ça ne forme pas un trop gros tas. Ajouter une larme d’huile et remuer aussitôt. Couvrir d’un linge. Laisser refroidir comme ça en remuant de temps en temps.
Au moment de servir, faire bouillir de l’eau et plonger les pâtes quelques secondes, puis égoutter et apprêter selon votre recette.
Cette méthode est très utile quand vous avez beaucoup de monde. Ainsi vous êtes vraiment tranquille pour tailler une bavette avec vos amis sans avoir l’esprit préoccupé par vos pâtes.Serkar a modifié cet avis 12 mars 2012
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19 juillet 2010
Bravo je vois qu'il y a des Qypers de pâtes ici, bon je sens qu'on est tous les 2 au top, fermons ce groupe passons à des plats plus compliqués !
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19 juillet 2010
Excusez, pour votre avant-dernier post j'avaisi répondu sur votre site, je ne suis pas encore très habituée à ces histoires de groupes ou d'ailleurs on n'est pas très nombreux, c'est plutôt des rencards que des réunions Tupperware, ces groupes ! Bonnes pâtes !
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19 juillet 2010
super ton truc serkar, je vais essayer!!!!
Le secret de la réussite des pates c'est:
1) Quelles soient al dente!
2) Que la sauce qui va avec soit réussie...Ce qui est génial avec les pates, c'est que l'on peut potentiellement presque tout mettre dans un plat de pates... Vous avez quelques restes, pourquoi de ne pas mélanger pour faire une petite sauce?
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19 juillet 2010
@ sandrinefree : t'en fais pas Sandrine, au début on patauge tous dans Qype ! Le temps de s'y retrouver entre les groupes et les discussions à l'intérieur même de ces groupes, mais on s'y fait vite. Dans 10 ans tu surferas parfaitement sur Qype ! Lol ! ;o))
@ Pierreal : d'accord avec toi !
Serkar a modifié cet avis 19 juillet 2010
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Membre suspendu
19 juillet 2010
Merciiiiiiiiiiiii Serkar!!!!!! :-)
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19 juillet 2010
tu sais Serkar, les nouilles ça me connait !!!! lol!
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Membre suspendu
19 juillet 2010
Ton humour me manquait pierral ;-)
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19 juillet 2010
le tien aussi!!!
Petite question très indiscrète mais entrant parfaitement dans le thème de ce groupe: avec ta copine c'est toujours ravi au lit? lol!
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Membre suspendu
19 juillet 2010
Qu'est-ce-qu'on se marre... ¬_¬
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19 juillet 2010
elle était trop facile, je n'ai pas pu résister... désolé...
bon revenons à nos moutons.... une petite recette de pates?
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Membre suspendu
19 juillet 2010
@pierral : Résiste, Résiste, Résiste!!!!!
