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Kochen & Genießen

Paul Bocuse - Wenn ein Architekt einen Fehler macht, läßt er Efeu darüber wachsen. Wenn ein Arzt einen Fehler macht, läßt er Erde darüber schütten. Und wenn ein Koch einen Fehler macht, gießt er ein wenig Sauce darüber und sagt, dies ist ein neues Rezept.

Rezepte

qui commence avec Gabie Westbrock ( 9 août 2007)

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  Gabie Wes...

  9 août 2007

  Wir freuen uns über viele köstliche Rezepte zum Schnabulieren!

  
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  Membre suspendu

  9 août 2007

  Ich habe dass erstmal in meinem Leben am Wochenend Fenchel gegessen und es war ein Gedicht.

  1 Fenchelknolle (frisch)
  Butterschmalz
  Zucker

  Dem Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und den Zucker zum karamelisieren dazu gegeben.

  Danach den klein geschnittenen Fenchel und so lange erhitzen bis er zwar noch bißfest aber gar ist.

  Ein Gedicht super lecker und auch mal was anders.

  
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  Gabie Wes...

  10 août 2007

  Als Gemüse kenne ich Fenchel wenig, werde es aber jetzt ausprobieren!
  Ich schneide ihn oft klein und gebe ihn an bestimmte Rohkostsalate.
  Er schmeckt gut zu jeder Art von grünem Salat oder in Verbindung mit Möhren und Äpfeln. Und dann noch gehackte Nüsse dazu.

  Kennst du einen süß-sauren Dressing mit Sahne?

  125ml süße Sahne
  1 Eßl. saure Sahne
  1 Teel. Zucker
  1/2 Teel. Salz
  etwas weißen Balsamico Essig
  ein paar Spritzer Zitrone Essig und Zitrone nach Geschmack)
  Zum Drüberstreuen nehme ich meistens fein geschnittenen Schnittlauch.

  Schmeckt zu grünen Salaten, Schlangengurken, Möhren etc.

  Gabie Westbrock a modifié cet avis 10 août 2007

  
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  Raetsel

  Admin

  10 août 2007

  Vielen Dank für diesen ‘leckeren’ Gruppenhinweis!
  Euch allen einen schönen Tag und heiteren Start in ein super Wochenende!

  
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  Gabie Wes...

  10 août 2007

  Hallo Beatrix!
  Ich wünsche dir und allen Qypern ein angenehmes Wochenende mit Sonnenschein….?

  fieselt es so still vor sich hin. Unsere Autorallye morgen wird wohl ins Wasser fallen.

  
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  Raetsel

  Admin

  10 août 2007

  Wäre ja echt schade (ist ja immer viel Arbeit in der Vorbereitung! Macht Ihr eben eine Wild(Regen)Wasser Rallye. Drücke Euch die Daumen!
  Wenn es zu schlimm wird, dann eben neue Glühwein- oder Grogrezepte ausprobieren ;-)

  P.S. Merkwürdig, immer wenn ich diesen Text abspeichere, streicht er die Hälfte durch. Soll doch gar nicht so sein.

  Gabie Westbrock a modifié cet avis 10 août 2007

  
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  Gabie Wes...

  10 août 2007

  Danke Beatrix!
  Die Rallye ist ja schon fix- und fertig ausgearbeitet. Und es sind viele Aufgaben dabei, bei denen du Land und Leute erkundschaftest. Und abends wollten wir grillen…
  Nee, da warten wir lieber auf besseres Wetter!

  Ich habe in deinem Kommentar die Minuszeichen weggenommen, Jetzt geht es!
  Muss ich gleich mal in der Testgruppe schreiben!

  
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  Raetsel

  Admin

  10 août 2007

  Hier etwas Passendes für heiße Tage – schmeckt aber auch bei jeder sonstigen Temperatur (leider viel zu gut! Gabie hat auch schon Testerfahrungen):

  Erdbeer-Sahne-Likör (geht aber auch mit anderen Beeren und, wie ich von Gabie erfuhr, auch mit Erdbeersirup):

  Zutaten:
  400 g Erdbeeren
  600 g Schlagsahne
  1 P. Vanillezucker
  2 EL Zucker
  125 ml 70% Alkohol

  Sahne mit Zucker aufkochen und 5 min. köcheln lassen

  Beeren mit Vanillezucker pürieren und zur Sahne geben, weiter 5 min köcheln

  Alkohol in die erkaltete Sahne geben, abfüllen und in Kühlschrank stellen

  Na denn, SALUTE! (Nicht an die Kalorien denken, einfach nur genießen!)

  
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  Membre suspendu

  10 août 2007

  Hmmm, dass klingt super lecker. Was für Alkohol nimmt man denn am besten? Doch bestimmt keinen Captain Morgan oder?

  
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  Gabie Wes...

  10 août 2007

  Habe nachgefragt, die Bindestriche im Moment noch weglassen!

  Mein Erdbeerlikör ist schon fast alle…morgen gucke ich mal nach frischen Erdbeeren und Himbeeren! Mit Eiswürfeln ein Traum!

  
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  muaresis

  11 août 2007

  Tsantali Ouzo – Ein Grieche für viele Gelegenheiten

  Tsantali Blue
  2 cl Tsantali Ouzo
  1 cl Sirup Blue Curacao
  1 cl Zitronensaft
  Die Zutaten in einem Shaker kurz kräftig schütteln. In ein Glas auf Eiswürfel gießen und mit Wasser auffüllen.

  Tsantali Kokkino
  4 cl Tsantali Ouzo
  1 cl Grenadine
  Die Zutaten in ein mit Eiswürfel gefülltes Longdrinkglas geben und mit eiskaltem klaren Wasser auffüllen, leicht umrühren.

  Ouzo-Cola oder -Orangensaft (Longdrink)
  2 oder 4 cl Ouzo + Eiswürfel werden mit Cola oder Orangensaft aufgefüllt.

  Ouzo-Ilios
  2 cl Ouzo
  2 cl Curacao blue
  1 spritzer Angostura
  12 cl Maracujanektar
  (Longdrinkglas mit Zuckerrand) alle Zutaten in Shaker mit Eis kräftig schütteln, servieren

  Ouzo Liakada
  2 cl Ouzo
  2 cl Creme de Banane
  2 cl Gin
  1 cl Maracujasirup
  8 cl Orangensaft
  alle Zutaten mit Eis im Shaker kräftig schütteln und durch ein Barsieb in ein Longdrinkglas gießen.

  Ouzo Dasos
  4 cl Ouzo
  2 cl Pfefferminzsirup
  6 cl Apfelsaft
  alle Zutaten im Shaker kurz kräftig schütteln und iüber gestoßenes Eis ins Cocktailglas gießen und servieren.

  Ouzo Amaretto
  4 cl Ouzo
  1 cl Amaretto
  die Zutaten in ein mit Eiswürfeln gefülltes Longdrinkglas geben mit mit eiskaltem Wasser auffüllen. leicht umrühren.

  Jamas!

  
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  muaresis

  11 août 2007

  Vorspeise: Gebackener Schafskäse
  In eine kleine Auflaufform: 2 Scheiben Schafskäse, 4 halbe Tomatenscheiben, kleingeschnittene Peperoni und Olivenringe, darüber Zwiebelringe und mit Olivenöl begießen. Mit Salz und Pfeffer etwas würzen. Im Backofen ca. 20 Minuten backen.
  Dazu reicht man Weißbrot.

  
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  muaresis

  11 août 2007

  2 Langoschrezepte:

  Langosch 1
  500 g Weizenmehl, 1 Packung Trockenhefe, 1 gestrichenen TL Salz, 400 ml lauwarmes Wasser, 1,5-2 Liter Sonnenblumenöl zum ausbacken.
  Weizenmehl in eine Schüssel sieben und mit der Trockenhefe und Salz vermischen. Mit Wasser das ganze zu einem glatten Teig vermengen. Mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen. Mit “ölnassen” Händen faustgroße Teigstücke auf “tellergroß” ziehen. In einem Topf Öl erhitzen und Langosch vorsichtig auf die heiße Öloberfläche legen. Nach etwa einer Minute wenden. Auch die zweite Seite goldbraún braten. Am Ende abtropfen lassen.

  Langosch 2
  500 g Weizenmehl, 1 Packung Trockenhefe, 1 gestrichenen TL Salz, 250 ml lauwarmes Wasser, 100 ml lauwarme Milch, 2 TL Zucker, 1,5-2 Liter Sonnenblumenöl zum ausbacken.
  In einer Tasse die Milch, Hefe und Zucker rühren und gehen lassen. Weizenmehl in eine Schüssel sieben und mit der Hefemilch und Salz vermischen. Mit Wasser das ganze zu einem glatten Teig vermengen. Mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort 20-30 Minuten gehen lassen…… weiter siehe Langosch 1.

  Langosch Spezial: mit Knoblauchwasser und Sauerrahm einpinseln, darüber Schafskäseraspel

  Weitere Rezepte siehe Internet….

  Langosch ist eine ungarische Vorspeise! Langosch sollte warm gegessen werden!

  
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  muaresis

  11 août 2007

  Tsatsiki (Gurken-Joghurt-Dip)

  Für 4 Personen
  ! kleine Gurke
  300 g griechischer Joghurt
  1 große Knoblauchzehe, zerdrückt
  1 EL gehackte Minze oder Dill
  Salz und Pfeffer
  warmes PITA-Brot, zum Servieren

  Die Gurke schälen und grob hobeln. In ein Sieb geben, so viel Flüssigkeit ausdrücken wie möglich und in eine Schüssel geben.
  Joghurt, Knoblauch und Minze (oder Dill) mit der Gurke vermengen und mit Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  Das Tsatsiki vor dem Servieren umrühren und in einer Servierschüssel anrichten. Mit Salz bestreuen und mit warmen Pitabrot servieren.
  (Wer kein Pitabrot oder Fladenbrot hat, kann auch Ciabattabrot nehmen)

  
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  Raetsel

  Admin

  11 août 2007

  @muaresis:
  Klingt alles herrlich köstlich! Wann soll ich vorbeikommen ;-) Schönen Samstag!