• Rejoindre ce Groupe
• Inviter des contacts à rejoindre ce groupe
• Envoyer compliment
• Nouvelle Discussion

Kochen & Genießen

Paul Bocuse - Wenn ein Architekt einen Fehler macht, läßt er Efeu darüber wachsen. Wenn ein Arzt einen Fehler macht, läßt er Erde darüber schütten. Und wenn ein Koch einen Fehler macht, gießt er ein wenig Sauce darüber und sagt, dies ist ein neues Rezept.

Tomate – ein Klassiker mal anders

qui commence avec Der_Alex (22 juillet 2008)

• 

  Der_Alex

  22 juillet 2008

  Man nehme ein paar Tomaten und schneide sie in Scheiben.
  Legt sie auf einen Teller. Jetzt Pfeffer und Salz darüber geben.
  Nun folgen folgen auf jede Scheibe ein Stück Feta und darüber Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten.
  Zu guter letzt noch etwas Olivenöl und etwas Oregano darüber geben.

  Bei den Zutaten darauf achten das sie frisch und von bester Qualität sind. Mit der Qualität steht und fällt das Ergebnis! Die Kräuter müssen frisch sein, ansonsten lieber weglassen.

  Auch beim Olivenöl nicht sparen. Das darf ruhig mal nen 10er kosten. Bei den Sorten muss man einfach mal probieren. Aber bitte benutzt das Öl und lasst es nicht ranzig werden, weil es ja so teuer war. Ihr werdet es merken bei richtig gutem Olivenöl wird Euch einer abgehen, dann wollt Ihr eh nix anders mehr.

  Das braucht man:

  - Tomaten
  - Feta
  - Frühlingszwiebeln (Schalotten oder rote Zwiebeln gehen auch)
  - Olivenöl
  - Salz
  - Pfeffer

  Viel Spaß beim ausprobieren!

  
• 

  Rautgundis

  23 juillet 2008

  Das beste Olivenöl das ich kenne für alles mit Gemüse, kalt oder warm, ist das Fructus Aureus von Ardoino, Imperia (Ligurien). Gibt es im Feinkosthandel (z.B Böhm) für ca. 10 Euro der halbe Liter.