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Kochen & Genießen

Paul Bocuse - Wenn ein Architekt einen Fehler macht, läßt er Efeu darüber wachsen. Wenn ein Arzt einen Fehler macht, läßt er Erde darüber schütten. Und wenn ein Koch einen Fehler macht, gießt er ein wenig Sauce darüber und sagt, dies ist ein neues Rezept.

Weihnachtsbäckerei - Gold für die Hüften :D

qui commence avec Rossine (19 octobre 2008)

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  Rossine

  19 octobre 2008

  Wiedereinmal ist es soweit: WEIHNACHTEN kommt :D
  Und jeder hat so seine Rezepteschätzchen, Spezialitäten aus seiner Region oder den ein oder anderen Tipp. Los gehts mit dem Rezeptetausch :)

  Rossine a modifié cet avis 19 octobre 2008

  
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  Rossine

  19 octobre 2008

  Haselnussmakronen
  4 Eiweiß steif schlagen. Nach und nach 200g feinen Zucker, 1 Msp. Zimt und 4 Tropfen Bittermandelaroma zugeben. Vorsichtig 150g gemahlene Haselnüsse unter die Eimasse heben und den Teig auf Oblaten setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 130-150° ca. 20-25 Min. backen

  
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  Rossine

  19 octobre 2008

  Nürnberger Lebkuchen
  7 Butterhörnchen in 1/2l Wasser einweichen (NICHT ausdrücken !!). 4 Eier, 600g Zucker, 2TL Zimt, 2TL Nelken, 1 Pck. Backpulver, 100g gehacktes Zitronat, 100g gehacktes Orangeat, 500g gemahlene Haselnüsse und 250g Mehl zu einem Teig verarbeiten. Die eingeweichten Butterhörnchen zugeben. Die Teigmasse auf Backoblaten streichen und auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Min. backen. Nach Wunsch mit Schoki oder Zuckerglasur überziehen.