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Kochen & Genießen

Paul Bocuse - Wenn ein Architekt einen Fehler macht, läßt er Efeu darüber wachsen. Wenn ein Arzt einen Fehler macht, läßt er Erde darüber schütten. Und wenn ein Koch einen Fehler macht, gießt er ein wenig Sauce darüber und sagt, dies ist ein neues Rezept.

Zimttaler

qui commence avec baerchen64 (30 octobre 2008)

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  baerchen64

  30 octobre 2008

  Zutaten:

  200 g Butter
  100 g Puderzucker
  1 Prise Salz
  1 Vanilleschote
  1 Ei
  ca.300 g Mehl
  2 El weißen Rum Eiweiß zum Bestreichen
  4 El Zucker
  1 Tl gemahlener Zimt
  Zubereitung: Für den Mürbeteig die zimmerwarme Butter, Puderzucker, 1 Prise Salz und Vanillemark , mit dem Handrührers zu einer glatten Masse kneten. Das Ei kurz unterarbeiten,Mehl zugeben und unterkneten. Weißen Rum unterkneten. In Folie gewickelt 50 Minuten kalt stellen. Auf einer bemehlten Fläche zu 2 Rollen von je 30 cm Länge formen. Abgedeckt 2 Std. kalt stellen. Dann dünn mit etwas Eiweiß bestreichen. 4 El Zucker mit 1 Tl gemahlenem Zimt mischen, die Rollen darin wälzen. In ca. 7 mm dicke Scheiben schneiden. Auf Bleche mit Backpapier setzen, nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad auf der 2. Schiene von unten 12 Min. backen 160 Grad backen.
  Ergiebt ungefähr90 Taler
  Zubereitungszeit
  1 h 15 min
  Gutes Gelingen

  baerchen64 a modifié cet avis 30 octobre 2008