• Rejoindre ce Groupe
• Inviter des contacts à rejoindre ce groupe
• Envoyer compliment
• Nouvelle Discussion

Pour ou contre la cuisine molléculaire

Ce guide doit comme son nom l'indique répertorier des opinions divergents sur la cuisine molléculaire.

Une cuisine qui se doit d'être parfaitement maîtrisée

qui commence avec DiscoDance (17 mars 2010)

• 

  DiscoDance

  Admin

  17 mars 2010

  Depuis peu, la cuisine molléculaire est tendance et tout le monde veut s'y prêter, sauf qu'elle nécéssite une certaine maîtrise dans la cuisine et surtout dans la chimie : tout le monde ne peut pas, par exemple, manipuler de l'azote liquide pour transformer de la crème anglaise en glace vanille.

  Donc moi, je pense, qu'il est préférable que les amateurs se retirent pour laisser place aux expérimentés, qui eux, ont le savoir-faire et la maîtrise pour réaliser de magnifiques et succulentes préparations.