Le profil de Alb1dza sur Qype

A tous ceux qui aiment la cuisine alsacienne, ceux qui aiment passer de bonnes soirées entre copains dans une ambiance sympa, qui aiment manger à leur rythme et varié: allez au Flam’s!! et ne vous attristez pas si cet avis se trouve dans la catégorie Paris. Le Flam’s est une mini chaîne de restaurants (on en trouve 8 dans toute la France (Paris, Strasbourg bien sûr, Lille, Lyon, Nancy, Rennes et Grenoble) et 2 en Allemagne).
Ce nom bizarre vient du nom Flammküche, il s’agit de pâte très fine recouverte au choix d’oignons, de champignons, de lardons et autres..
A cela s’ajoute une carte de desserts variant des coupes glacées aux desserts incongrus, de multiples salades…

Si vous voulez profiter de tout au maximum, je vous conseille la formule Tout Flam’s à 107F. Un peu cher, soit, mais pour ce prix, vous avez une entrée au choix, toutes les Flammküchen à volonté et tous les desserts à volonté et un verre de vin. Et ca vous donnera la possibilité de discuter pendant des heures avec vos amis, parents, copains au rythme des Flammküche qui arrivent. Sinon, il y a toujours possibilité de prendre des formules entrée + Flammküche ou Flammküche + dessert, mais on est plus restreint dans le choix.

Je vous vois sceptiques, alors décrivons la bête pour vous charmer. Les Flammküche sont très légères et très digestes. Il y a les classiques avec combinaison de lardons, emmental, champignons.
Mais les meilleures, ce sont les autres. Mes préférés: la All Italia, recouverte de fromage (parmesan), tomates, herbes qui fond dans la bouche, la reblochon pour les nostalgiques de la Savoie (reblochon et pommes de terre) et surtout ma favorite: crottin+ Miel: elle est di-vi-ne!!! Sinon, on trouve aussi crottin ou végétarienne…Je dois en oublier au passage..
Tout ca vous est servis sur des palettes en bois, et on vous les amène rapidement. On peut prendre les grandes ou les petites, cela permet de goûter à tout. En général, on commande 3 Flammsettes (la petite) pour 3 et on les partage …en 3.

Revenons en arrière pour l’apéritif. Je vous refcommande très chaudement le Gewürtz, il est fabuleux… Pour l’entrée: vous avez le choix entre de multiples salades, mais je vous recommande la soupe du jour: elle est servie avec du fromage rapé et des petits croutons.
Pour la suite vous connaissez.

Passons aux desserts: si vous n’êtes pas lassés des Flammküche, ca se décline aussi en dessert. Mais oui!!! La chocolat banane avec une boule de glace vanille vaut le détour. On peut vous transporter jusqu’en Normandie avec les Flammküche flambées au Calva.
Plus léger: les coupes glacées, mais c’est la seule chose que j’ai trouvée moyenne dans tout cela. Enfin, les inconditionnels des banana et autres poires Belle Hélène apprécieront.
Pour changer, je vous conseillerais le nougat glacé aux fruits rouges, qui est très fin ou le Brownie selon votre gourmandise.
Pour Paris, je recommande chaudement celui de la rue du Colisée dans le 8eme. On y est bien accueilli, le service est bien fait et rapide.
On ne vous presse pas. On peut y venir à 10 ou plus en réservant, il y a une salle à l’étage. Le cadre est sympa. Bref, génial

avis de ma compagne qui souhaite participer à l’aventure Qype:

Pourquoi avoir construit des chaînes de restaurants telles que Tarte Julie ? ?
Pourquoi me faire autant de mal, moi qui suis gourmande… quoi je dis gourmande ? ? Le mot est faible ! !
QUOI ? ? ?

Vous ne connaissez pas Tarte Julie ? ?
Vous êtes sérieux ? ? ?

Bon, alors à moi de vous donner envie, de vous faire saliver, de vous donner l’eau à la bouche…
Tarte Julie est une chaîne de restaurant.
Enfin, pas vraiment un restaurant comme Buffalo, Courte Paille, Hippopotamus ou je ne sais quoi encore.
C’est plutôt un petit restaurant où l’on déjeune le midi rapidement.
Mais alors ! ! ! pour les gourmands (comme moi et d’autres que je connais sur le site ! !), ils seront aux anges ! !

En effet, avant de rentrer à l’intérieur, juste en regardant la vitrine, vous apercevrez, comme son nom l’indique, pas Julie, mais des tartes, des tartes, encore des tartes, et toujours des tartes… de toutes grandeur, de toutes couleurs, aussi délicieuses les unes que les autres.
Il y en a pour tout le monde, des salées et des sucrées.
Après quelques minutes, vous rentrer, et là, vous avez le choix de déjeuner sur place ou de prendre à emporter.
Sur place, en plus des tartes, vous aurez le choix entre plusieurs belles salades appétissantes et délicieuses.
Mais bon, quand je vais manger là, j’en profite pour prendre une tarte salée et une tarte sucrée !

Ils ont un large choix de tartes avec certaines qui vendent tout le temps, et d’autres, en fonction de leur arrivage en produits et des saisons.
Pour vous donner l’eau à la bouche, voilà ce qu’ils proposent actuellement presque tous les jours.
On a le choix entre des tartes provençales, poulet/estragon, chèvre/épinard, quiche lorraine, légumes de saison et jambon de parme, pour les tartes salées…
Et le meilleur pour la fin…
En tarte sucrée, vous pourrez déguster une tarte (ma préférée ) banane/chocolat, ou mûre/framboise, ou fraises chantilly, fruits des bois, poire/chocolat, tout chocolat, chocolat/noix de coco, groseille/framboise, citron/mangue, ananas/banane, tous fruits, et encore plusieurs autres, aussi belles les unes que les autres.
Ils en font également maintenant avec des boules de glaces comme celle que j’ai mangé dernièrement, une tatin au pomme avec une boule de glace vanille cannelle… une merveille…

Bien sûr, il ne faut pas être au régime pour rentrer chez Tarte Julie, mais être prêt à prendre quand même quelques calories.
Mais franchement, c’est bientôt l’été… laissez vous tenter juste une seule fois, vous ne serez pas déçu, je vous l’assure ! !

Moi, j’y vais à peu près, une fois par mois, et de temps en temps, le samedi, il m’arrive d’y aller et de prendre des tartes sucrées à emporter, juste pour se faire un petit plaisir.
Pour le prix, ils font des menus à emporter avec une tarte salée au choix noté sur le tableau et une tarte sucrée au choix, avec une boisson, pour 5.95 € . Sinon, il faut compter environ entre 3 et 3.50 € pour une bonne part de tarte salée et entre 1.50 et 2.95 € pour une tarte sucrée.

Bon, des fois, à manger sur place, le service n’est pas vraiment top, et il m’est arrivé de trouver les serveurs pas très aimable, c’est pour cela que je prend souvent à emporter, mais sinon, je n’ai jamais été déçue de la qualité de la nourriture, et puis, je trouve certaines tartes très originales qu’on ne ferais peut-être pas chez nous.
Des « Tarte Julie », pour ceux que ça intéresse, on en trouve facilement en Ile de France, à Paris, rue Vignon dans le 9ème arrondissement, rue Jolivet dans le 14ème, rue Clerc dans le 7ème, non loin de la rue de Passy dans le 16ème, dans les centres commerciaux de La Défense, Belle Epine à Thiais dans le 94, au Forum des Halles, dans le 1er, mais aussi à Boulogne Billancourt, à Issy les Moulineaux, à Neuilly sur Seine, à Levallois Perret, à Toulouse, Bordeaux, Lyon, et Marseille, et sûrement encore dans d’autres villes, mais je ne les connais pas tous.

une envie subite de fruits de mer et nous voila entre , par hasard , au bar a huitre St Germain .
N’ayant pas reserve , et arrive vers 21h30 , on nous annonce 5 à 10 mn d’attente .C’est donc 25 mn plus tard que nous prenons place a table ! Donc il faut penser a reserve mais je pense que c’est normal pour un samedi soir
et quand on pars a l’aventure , il faut assumer les petits inconveniants
Sinon le repas , le service et l’ambiance sont sans reproches , un choix interressant de plateaux de fruits de mer ,de poisson , de dessert et de vin .
le personnel est attentif et disposer a fournir toute informations utiles avec sympathie.
le cadre est rigolo avec tout ces coquillage aux murs et du bois
on a pu disposer d’une table ronde pour deux supportant deux plateaux tout en ayant de la place pour se mouvoir a l’aise ;o)
L’addition quant a elle , est on ne peut plus raisonnable pour Paris
La qualite de la nourriture est sans reproche
c’est donc une addresse que je conseille

trois bar a huitres sont ouvert sur paris : outre St Germain , il y en a aussi un a Montparnasse et un a Bastille
bon’ap a tous

Que faites-vous ce soit entre 21h et 23h? Et bien j’ai une proposition originiale qui pourrait bien vous plaire. Que penseriez-vous de faire une croisière sur la Seine à bord d’une péniche luxueuse et magnifique?
Je vous propose une escapade en dehors du temps, dans une ambiance très détendue, illuminés seulement de bougies sur la table et de la Tour Eiffel scintillant de mille feux.
Le Calife est une péniche de 1939 qui a entièrement refaite selon les modèles de l’époque par les soins de son propriétaire. Année après année, il a fidèlement restauré ce bijou. Imaginez, même le moteur est d’époque !!! Autant dire que ce bateau, en plus d’être le fruit d’une passion, possède une véritable âme. Admirez plutôt les photos, elles se passent de commentaires !

Bien loin des attrapes-touristes bondés et guindés, ici pas de tenues imposées, on vient habillé comme on le souhaite. Le Calife est un espace accueillant, chic mais très simple, où l’on vous propose un dîner-croisière de 2h pour 40 euros par personne c’est-à-dire trois fois moins cher que chez la concurrence! Les tables sont espacées, vous n’êtes pas au coude-à-coude avec vos voisins, c’est vraiment intime.
Voici le menu proposé, histoire de vous faire saliver. La formule comprend les deux heures de croisière dans le grand centre historique de Paris et le diner ( entrée, plat au choix, dessert ) hors boissons.
Entrées
- Salade gourmande (salade verte, magret de canard fumé, dés de tomates, croûtons, pignons)
- Le célèbre foie gras du Calife (foie gras maison, confiture d’échalotes à la graine de moutarde, tuile de pain d’épices, caramel balsamique) supplément
- Carpaccio de saumon mariné, sauce vierge (saumon marine, sauce à l’huile d’olive et aux herbes) supplément
- Salade gourmande aux copeaux de foie gras (salade verte, copeaux de foie gras, magret de canard confit, tomates, croûtons, pignons) supplément
- Feuilleté croustillant de saint-marcelin (croustillant de saint- marcelin sur lit de salade, tomates confites) supplément

Plats
- Parmentier de confit de canard (effilé de confit de canard, pomme de terre en purée)
- Tagliatelles au saumon (tagliatelles fraîches, saumon, coulis de crustacés)
- Épaule d’agneau confite rôtie au cumin (spécialité du chef, le plat du capitaine) supplément
- Filet de boeuf façon Rossini (filet de boeuf, foie gras, sauce Rossini) supplément
- Dos de cabillaud en croûte de parmesan (filet de cabillaud rôti au parmesan) supplément
- Tajine de volaille (mijoté de volaille aux légumes à la marocaine) supplément
- Tajine de poisson (mijoté de poisson aux légumes à la marocaine) supplément
Desserts
- Crème glacée au coulis de framboise (glace vanille aux raisins secs, coulis de framboise)
- Moelleux au chocolat (gâteau au chocolat, crème anglaise, glace vanille)
- Nougat glacé aux éclats de nougatine (nougat glacé, nougatine, coulis de mangue, caramel au gingembre) supplément
- Pirogue de fruits melba (salade de fruits frais, glace vanille, chantilly) supplément
- Assiette du grand vizir (assortiment de pâtisseries orientales, salade d’orange à la menthe, soupe de fraise) supplément

Il existe bien sûr d’autres formules, histoire de combler toutes les papilles, même les plus difficiles. Comme vous l’aurez constaté, il y a pas mal de suppléments, mais si vous prenez la formule à 68 euros, ils sont tous compris de dedans. Ca fait tout de suite plus cher, néanmoins c’est intéressant si vous salivez devant l’un d’eux. Parce que si vous additionnez le ou les suppléments au prix du premier menu(et croyez-moi, lorsque l’on voit les assiettes chez ses voisins c’est difficile de résister) , vous vous rapprochez à grands pas de celui à 68 euros.
De plus, sachant que chez la concurrence le premier menu est à partir de 100 euros et que le cadre est loin d’être aussi chouette, c’est tout de même très intéressant.
Pour avoir personnellement testé la formule de base, je peux vous dire que les assiettes sont particulièrement bien décorées, et aussi délicieuses qu’elles sont jolies à regarder. Je vous ai d’ailleurs mis une petite photo pour vous faire une petite idée. Miam-miam!
Pendant la croisière, vous n’êtes pas parasité par un commentaire du voyage. Il en vous reste plus qu’à vous laisser porter par l’ambiance feutrée et romantique, sur un discret fond musical (ambiance espagnole), et admirer (entre autres) Notre-Dame de Paris, le Musée d’Orsay, le Louvre…sans oublier celui ou celle qui vous accompagne et qui devrait avoir très rapidement des étoiles plein les yeux. Clou du spectacle : la Tour Eiffel brillant de mille feux… inoubliable!

Pas besoin de réserver des semaines à l’avance, un simple appel et une charmante hôtesse vous reservera table. Pour preuve, j’avais appelé un mardi après-midi pour le vendredi soir et je n’ai eu aucune difficulté! Vous pouvez également faire une réservation directement sur le site.
Ah oui, j’allais oublier : la péniche est amarrée au quai Malaquais dans le 6ème arrondissement, sous le Pont des Arts, à côté de l’Institut de France et en face du Louvre. Le plus simple pour s’y rendre et d’utiliser le métro et de descendre à la station Saint-Michel. Il en vous restera alors plus qu’à suivre les quais de Seine (c’est simple, toujours tout droit!) sur environ 500 mètres, juste de quoi vous ouvrir l’appétit.

Une excellente adresse donc, un moment magique, mais j’ai vu sur le site internet que les cartes étaient entrain d’être revues à la hausse, alors courez-y vite avant que ce ne soit plus accessible à votre porte-monnaie!!!!

METRO REPUBLIQUE, Rue du Faubourg du temple, à coté du GIBUS, ce resto/bar boits est super sympa surtout quand vous etes avec votre tribut et que vous cherchez un endroit pour manger, boire, danser jusqu’au bout de la nuit….
On ne peut pas réserver de table, faut venir tôt pour avoir sa place… Il ouvre à partir de 19h..
Si vous cherchez un petit resto intimiste, passez votre chemin ce n’est vraiment pas un restaurant pour ça…
Pas de chichi ni de décor luxieux, ce lieu s’appelle quand meme favela … (pour les connaisseurs du bresil), mais c’est plutot un décor éclectique, fonctionnel, et de récup, cela a vraiment son charme….
Comme c’est l’année du brésil, cet endroit est devenu tres à la mode ces derniers mois, donc plus de monde … mais on y vient aussi pour ca…
Il y a des rangées de grandes tables avec de long bancs permettant d’y venir à quinze facilement…..
CONSEIL : venez manger tot, car la salle se remplie tres vite vers 22heures, l’ambiance monte, chauffe rapidement, ainsi que la musique, de tel sorte qu’on a parfois du mal à s’entendre parler.
Mais bon 22h ce n’est plus l’heure de bavarder, mais plutot de bouger son corps….

En terme de nourriture, la nourriture est bonne. Ils sont un peu chiche en terme de dose mais bon…
Il y a un plat de Gamba au curry avec son petit riz … trop bon !!
essayez aussi l’énorme entrecote chilienne. La viande est d’une tendresse !!! trop bonne !!!je crois que c’est le seul plat copieux….
avec tout cela essayer un petit rosé rioja (vin espagnole) ou chilienne, c’est pas du grand vin mais il se boit vraiment.bien …
J’ai adoré leur dessert brésilien dont j’ai oublié le nom. C’est un mix entre la penna cota et une creme brulée, tout cela avec un petit caramel : UN REGAL!
Les plats sont de l’ordre de 17-18 euros …. un peu cher pour les doses servies…
Seconde partie de soirée, on pousse les tables et on savoure les mix du dj qui couple musique hispanique et autres tubes plus connu…On se surprend à se déhancher de plus en plus….
La salle est souvent blindée, il ne faut pas avoir peur du collé-serré, avis aux amateurs de rencontres, les gens y sont cools…
Les gens dansent meme sur les bancs ….

Allez au bar et savourez de super caïpirhinas ou de mojitos …
Pour les non connaisseurs, la caïpirhina est un cocktail qui se boit tres frais, ca tombe bien apres des heures de danse, ca rafraichit ….et ca se boit comme du petit lait …
Composition cachaca (une sorte de rhum brésilien à base de canne a sucre) sirop canne, citron vert et plein de glace pilée…
Le seul inconvénient de cet endroit : il ferme à 3h …..

Accueil et Service Très bon
Décor et Ambiance Excellent
Rapport qualité prix Très bon
Situation géographique Excellente
Nourriture et boissons Excellentes

Avantages: De l’abordable sur Les Champs !
Inconvénients: !

Recommandation pour les acheteurs potentiels? oui

Je dois avouer que je me faisais une joie d’aller y dîner. Au niveau des compliments, je dois admettre que l’acceuil y est remarquable (néanmoins normal pour ce type d’établissement), et que la présence du voiturier est indispensable compte-tenu du fait qu’il n’y a pas grand place autour du Palais Royal.
Après les choses se sont un peu gâtées : en effet, même si l’endroit est historique (un ensemble de personnalités des arts, de la politiques, du business y ont mangé, et leurs noms sont inscrits au dos des banquettes), je ne suis pas très fan des tables collées les unes aux autres. Il y a en effet très peu d’espace entre les convives et je trouve qu’une telle promiscuité gâche un peu l’ambiance.
En ce qui concerne les plats, il n’y a rien à redire sur la qualité des aliments eux-même, en revanche j’ai été très déçu par la créativité du chef et ose des mélanges parfois (d)étonnants, du genre glace au radis. Les tarifs y sont à mon goût prohibitifs en regard de la prestation fournies.
Je recommande comme alternative le Jules Vernes, voire Apicius (dans le 17e).

Accueil et Service Très bon
Décor et Ambiance Bon

Avantages: saveurs, fraîcheur des produits, qualité assez constante
Inconvénients: promiscuité relative, qualité inégale de l’accueil qui est parfois frais lui aussi, suppléments, faut réserver !

Recommandation pour les acheteurs potentiels? oui