Les avis de Cem Basman sur Qype
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Schlachte 30, 28195 Bremen
Paulaner's - Das Wirtshaus an der Schlachte, Speisen- u. Biergartenlokal
Cem Basman
le 7 décembre 2008
Der Paulaner liegt an der Schlachte, der Bremer Uferpromenade an der Weser. Der Name führt etwas in die Irre. ja, es ist natürlich bayerisch angehaucht mit entsprechendem Bier und vorzüglichem Haxen-Angebot. Aber es ist auch einer der ganz wenigen Lokale, die die defitige Bremer Spezialität “Knipp” anbieten. Deshalb war ich heute auch da. Ich bin seit diesem Jahr “Knipp”-Fan geworden. Ich gebe zu, es ist nicht jedermanns Sache.
Was ist “Knipp”? Die Wikipedia schreibt dazu: “Hergestellt wird Knipp aus Hafergrütze, Schweinskopf, Schweinebauch, Schwarte, Rinderleber und Brühe, gewürzt mit Salz, Piment und Pfeffer. Üblicherweise wird Knipp in ca. 30 cm langen und 10-15 cm dicken Würsten als „Stange“ oder „Rolle“ verkauft. Angeboten und verzehrt wird die Grützwurst gebraten, nur mit Brot, mit Brat- oder Salzkartoffeln und Gurke, süß-saurem Kürbis, Apfelmus und Roter Bete oder auch kalt auf Vollkornbrot.” Der “Knipp” im Paulaner ist recht passabel. Fast wie hausgemacht…
Ich mag “Knipp”. Und Bremen mit dem Rathausmarkt und die Altsstadt Schnoor. Und überhaupt.
Julia und Knipp ist einer der Gründe weshalb ich die Bremer Mensa extremst vermisse ;-)
8 décembre 2008
hafi46 Knipp ist meiner Familie ein Dauerrenner. Am liebsten mit Bratkartoffeln und Gurke. Ich muß noch ein Spiegelei dabei haben.
27 décembre 2008