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Certes le burger est à la mode; alors oui c’est peut-être la quinzième fois que vous allez entendre qu’on a découvert le meilleur burger de Paris! Je vous recommande donc de ne pas lire cet avis.
viande hachée sur place, pains “maison”, etc, tout est fait sur place, tout est extra frais. Les produits sont donc excellents et les recettes s’éloignent de l’habituel cheeseburger. Ca fait donc des burgers excellents, quoiqu’un peu petits. Les frites, servies dans leur panier à friteuse, sont bonnes mais pas assez croustillantes à mon goût. Les bières: encore une bière parisienne, que je n’ai pas eu l’occasion de goûter, et une petite sélection de bières américaines très intéressante. Dessert: j’ai passé mon tour, mais ça ressemblait à une belle adaptation des desserts typiquement américains.
l’attente: pas de réservation possible et environ 45 minutes pour avoir une table vers 20h30. Par ailleurs ce sont des tables de 4 uniquement. Mais on a réussi à se serrer à 6! En sortant vers 21h30, il n’y avait presque plus de queue. Mais peut-être plus de burgers non plus?
Le service: très chouette et pas débordé, malgré l’affluence.
Le lieu: une sorte de cantine efficace, décoration de très bon goût mais comme on commence à en voir partout.
Le prix: un ou deux euros trop cher. Ouais mais t’es pas dans le XXe mon ptit.
Bref, le meilleur burger de Paris (pour l’instant), avec ses avantages et ses inconvénients. A suivre.

Alors moi, je suis pas vraiment restaurant gastronomique, sauf quand on m’invite. Ou alors, quand je viens de lire une bande dessinée sur la cuisine, objet trop rare soit dit en passant. Là c’était En cuisine avec Alain Passard de Christophe Blain et ça a bien marché, quelques mois plus tard je me retrouve chez le monsieur qui était dessiné.
Et c’est comme dans la bd. On redécouvre les légumes, leur goût complexe et intense, la fine odeur de terre. On redécouvre l’automne – c’était menu d’automne- avec ses saveurs fumées et ses légumes de saison.
Allez, je vous cite la carte de la saison. Je ne pense pas dévoiler un secret, c’était sur le site.

Coquilles Saint-Jacques et raifort. Je crois que tout était cru, c’était un peu acidulé, très iodé. Une belle entrée dans les terres par la plage!

Collection légumière 2011. Un petit best seller des légumes des potager d’Alain Passard, je crois qu’ils était simplement cuits à l’eau ou à la vapeur. Bluffant.

Velouté automnal fumant au panais, crème soufflée au speck. J’adore le panais, j’adore la crème, j’adore le speck. J’ai adoré. Avec un goût de cheminée en plus.

Salsifis ivoire à l’oeuf mollet fumé, parmigiano reggiano. Vite les mouillettes!

Jardinière ‘arlequin’ à l’huile d’argan, merguez légumière. Une sorte de couscous maison. Délicieux, un peu moins convaincu par la merguez, quoiqu’on aurait vraiment dit une merguez. Cependant on notera ici qu’Alain Passard conçoit beaucoup ses plats de manière chromatique.

Enfin, on arrive à l’écaille ou la plume, j’ai pris un filet de lotte, il y avait aussi du chapon en croûte de sel, les deux sublimes.

Des fromages d’Auvergne délicieux, mais bon on est quand même moins surpris, c’est pas rare un bon fromager à Paris!

Enfin, la ronde de desserts, un petit cran en dessous en général. J’ai demandé au début si je pouvais goûter à la fameuse tarte aux pommes bouquets de roses, une recette déposée et fierté de la maison, esthétique et délicieuse mais presque fade après le carambolage de saveurs depuis le début du repas! La crème brûlée à la sauge tombait un peu mal aussi, j’aime pas trop la sauge et puis, c’était un peu long à manger, malgré le plaisir de casser la croûte! Mais il y a dessert qui m’a consolé, c’était la poire au vin avec sa boule de glace vanille. Mais quelle poire! et quelle glace!

4 heures plus tard, j’était plutôt content. Et on ferait presque partie de la maison quand le chef lui-même vient vous voir pour échanger quelques mots – il le fait avec tout le monde.

Le service est naturellement excellent, quoiqu’un peu affairé, et puis je devrais pas le dire mais certains serveurs étrangers ont un accent si fort que c’était parfois difficile d’entendre leur description des plats!
Un petit bémol aussi pour la décoration, assez ‘début années 90’ et vraiment pas à la hauteur du standing! Mais ça peut mettre à l’aise les petits gens comme moi.
Un dernier petit bémol aussi pour le prix du vin (délicieux quand même). Comme d’hab, partout de toute façon.

Bref, finalement, un vrai bonheur dont on se souvient longtemps en se disant: vivement la prochaine saison! Oui bah ça va, on peut rêver.

Un vrai restaurant alsacien bien loin des habituelles chaînes!
C’est la première fois que je trouve un Baeckoff sur une carte de restaurant. Je ne l’ai pas essayé mais je vous conseillerais volontiers ce plat magique aux 3 viandes, dont la préparation dépasse les 24 heures.
Il paraît aussi que les flammekueche (tartes flambées) sont chouettes, mais j’avais surtout la curiosité de tester la choucroute au navet. C’est comme une choucroute, mais avec des navets!.. Et c’est excellent.
Et comme c’est vraiment trop copieux, on nous a proposé un doggy bag… En fait ça doit être un resto américain..

Le meilleur restaurant végétarien que j’aie pu fréquenter à ce jour (je vous le concède je ne suis pas le client typique..)
Celui-ci rentre cette fois dans une culture végétarienne authentique, et les plats sont ainsi vraiment équilibrés dans leurs saveurs, contrairement à d’autres où l’on sent plutôt une simple recherche d’équilibre quantitatif protéines-glucides..
Une clientèle diverse, assez d’Indiens pour qu’on se sente dans un vrai restaurant, assez de “touristes” comme nous pour qu’on se sente bienvenus!

Un petit bémol pour la carte, assez bordélique: le béotien que je suis s’y est un peu perdu. Étonnant pour la carte d’une grande chaîne de restaurants.

Les Trois Luxembourg, un cinéma historique, figé dans sa vocation première de présenter des films de qualité, qui restent par ailleurs longtemps à l’affiche. Tant mieux, je fais partie des retardataires..
Le lieu ne semble pas avoir été beaucoup rénové depuis sa création et rendez-vous compte, ici on utilise encore des bobines! Il y a encore ces petits défauts à l’image et le murmure de crépitement.. Et un projectionniste. J’espère encore pour longtemps!

ce soir-là, y’avait le pire rock français des années 90, des groupes de potos potaches qui prenaient toute la place, des serveurs bourrés qui jouaient à s’envoyer des verres, à s’éclabousser et qui se fichaient pas mal de la clientèle qui attendait (beaucoup), et moi je me demandais ce que je faisais là. C’est pas ici que je me mettrai une grosse caisse, ça c’est sûr.

Un chic petit voyage dans le temps (et au dessus de l’atlantique) juste derrière la façade mystérieuse.
Ambiance courtoise, des cocktails pour homme ou pour femme préparés avec minutie. J’aurais même pensé qu’à ce prix les barmen/maids se permettraient se goûter leurs cocktails pour les ajuster!
J’ai goûté un cocktail avec entre autres vodka et gingembre je crois, il était très élégant.

Happa Teï propose des takoyakis et des okonomiyakis donc. Plutôt rare à Paris, donc forcément, c’est blindé. Beaucoup d’attente. D’ailleurs les serveuses, du genre blasées mais pas trop (elles sont japonaises), servent tout le monde avec un “merci d’avoir attendu”.

Les takoyakis: c’est intéressant, mais au dire des précédents avis, effectivement le côté liquide de la pâte ne semble pas être normal. Ni la quantité ridicule de poulpe! Donc, pas forcément indispensable ici. A partager en entrée, par exemple..
Les okonomiyakis: ha, ça c’est bon! Peut-être même un peu meilleur que chez Aki, l’autre okonomiyaki de la rue saint Anne. Et c’est toujours aussi rigolo de voir la bonite séchée danser!
Et les autres plats: goûté un plat de pâtes aux fruits de mer tout con, mais exquis.

Comme quoi:
. le produit d’appel n’est vraiment pas ce qu’ils font de mieux. Pour le reste, ça a l’air tout bon!
. Attendez-vous à attendre. Et à découvrir qu’il y a des restaurants qui s’obstinent à garder une table réservée par des gens qui ont 45 minutes de retard..

Et pour finir, ils prennent les tickets resto le soir, ce qui n’est pas négligeable! Et me fait passer de trois à quatres étoiles, finalement. Bah oui, c’est moi qui décide de mes étoiles, quand même.

Une intéressante fondation privée apparue récemment, dans le très art nouveau quartier du châtelain.
Située dans une élégante maison de ville, la fondation propose des expositions thématiques, prêts de différentes collections.
C’est cosy. Chaque pièce ressemble presque à un grand salon, avec fauteuils, table basse et bien sûr, les oeuvres tout autour. Alors on s’assoit, on regarde, on se lève pour voir de plus près, et on se rassoit pour feuilleter les monographies. Bref, on y passe des heures. C’est mieux qu’un musée!