Le profil de bisca sur Qype

Quelques jolies tables et chaises assorties en bois et fer forgé font office de terrasse sur la calme rue 'Frédéric Sauton’ non loin de la place Maubert et des quais de Seine côté Notre-Dame. A l’intérieur, le même parti pris d’une décoration raffinée mais simple sans objets ostensiblement indiens, avec des nappes dans des tons crème et de grands miroirs. Passé l’agréable surprise du décor, les plats se révèlent savoureux avec un menu en semaine le midi à 12€ (plat du jour ou plat choix dans une liste et dessert). La carte propose des entrées autour de 6 à 8€, des plats majoritairement entre 11 et 15€ (rajouter quelques euros pour de succulents birianis , riz épicés cuisinés avec viandes et/ou légumes) et quelques desserts entre 5 et 8€ (glace à la cardamome, un vrai délice pour amateurs).
Le service est exceptionnellement gentil et attentif.
Une excellente adresse de cuisine indo-pakistanaise.

Une très belle adresse de chambre d’hôtes : un beau chalet ancien rénové avec beaucoup de goût, et même si les chambres ne sont pas très grandes, elles disposent de grands placards très utiles pour bien ranger les vêtements et sacs de voyage, et leur salle de bains est elle spacieuse et équipée de douche et baignoire. La literie est de qualité et assez dure.
Les communs sont très agréables avec un salon/salle à manger disposant d’une très belle cheminée ancienne montant jusqu’au plafond de la mezzanine qui au dessus est un grand salon bénéficiant de fauteuils où il fait bon lire. Un espace spa avec petite cabine de sauna et jacuzzi mis en marche sur demande permet de se relaxer et soulager l’après-ski Etant seuls sur la période, nous avons pu en profiter pleinement).
Un système de séchage des chaussures de ski fut apprécié.
La table d’hôte essayée le premier soir s’est révélée simple et très bonne (37€ par personne). Quant aux tarifs des chambres, 150 à 170 € en haute saison, il se situe dans le haut des établissements située en dehors des stations (20kms de Val d’Isère) mais ce chalet réussit à figurer dans les meilleures adresses d’hébergement de charme (et de luxe comme le promet le site) de la haute vallée.

Un beau lieu qui se veut confidentiel, découvert juste après ce Noël sur recommandation de notre hôtesse : le restaurant créé par les parents a été agrandi par les deux soeurs qui le tiennent aujourd’hui ; l’une d’elle reste aux fourneaux tandis que l’autre s’occupe de recevoir les clients et de la salle. L’accueil donc se fait au rez-de-chaussée d’un vieux chalet de village, confortablement installé sur des banquettes face à une belle cheminée dans laquelle cuisent déjà de beaux gigots. Un kir est offert alors que l’ardoise de la carte est apportée : soupe de potimarron au foie gras, poularde rôtie aux petits légumes et île flottante caramélisée furent choisis. Deux salles et une sorte d’alcôve permettent de disposer d’une dizaine de tables toutes différentes et décorées avec style et chaleur ; les murs en bois recoivent de beaux tableaux anciens, et le plafond d’époque est magnifique.
Je me suis régalé autant avec les yeux qu’avec le ventre.
Les tarifs sont assez élevés mais justifiés vu la qualité du moment (220€ pour deux avec un vin à 45€). Réservation obligatoire.
PS/ J’aurai du suivre les aimables conseils dispensés dans la maison d’hôtes du village où nous séjournions : “les plats sont copieux, ne prenez pas entrée et dessert”. C’est vrai, je dus me forcer pour finir le mien.

Sans conteste le plus intéressant bar/restaurant d’altitude de Val d’Isère. En haute saison, il vaut mieux s’armer de patience et venir tôt pour bénéficier du maximum de choix en salades composées copieuses et bonnes (même la base de mesclun servi est de qualité), des tourtes et sandwichs variés et savoureux, et de ces somptueux gâteaux du pâtissier Chevallot, meilleur ouvrier de France (disposant de eux boutiques en bas dans la ville), proposés à des prix raisonnables compte tenu de l’altitude. Après avoir garni son plateau repas, la chasse à la place en terrasse est ouverte, face au lac gelé de l’Ouillette où l’été les pécheurs à la truite viennent taquiner le goujon … et la truite.
Depuis quelques années, un bar grillage a été ouvert sur la terrasse proposant de bonnes viandes et saucisses grillées, embaumant l’air d’odeurs à tordre l’estomac de ceux qui n’ont pas encore déjeuné. Tout cela sur fond de musique d’jeuns de qualité, version techno lounge.
Le service est très aimable et le génépi (offert avec le café aux habitués dont je ne fais pas encore parti) est excellent si vous comptez ne pas skier l’après-midi.

Il est possible de passer rue Cadet plusieurs fois par semaine et plusieurs semaines par mois sans remarquer ce restaurant tapis au fond d’une petite cour (ce fut mon cas). Une fois rentré, le décor invite au dépaysement avec de nombreux objets marocains. La salle est assez petite mais chaleureuse et le responsable veille à l’accueil de ses clients. Il propose, parfois en insistant un peu, de goûter les entrées avant de déguter un bon coucous ou un savoureux tagine qui se suffit à lui-même. Ne lui demandez-pas de la harissa, il risquerait de se mettre en colère : “dites que mon coucous n’est pas bon, vous voulez tuer les saveurs, la harissa c’est bon pour les pâtes” !). Autant garder un peu de place pour les pâtisseries accompagné d’un bon thé à la menthe.
En fin de soirée, Madame qui ses fourneaux pour s’assoir dans la salle, près de la cuisine, et l’envie de la remercier alors nous étreint.

Des souvenirs qui datent de quelques années déjà : avant tout le bleu cobalt de ces nombreux vitraux dont certains sont exceptionnellement beaux : en particulier celui de 'Notre-Dame de la Belle Verrière’, vitrail qui est une des 175 représentations de la Vierge dans la Cathédrale, qui a faillit disparaître lors du terrible incendie de 1194. Mais également le labyrinthe, d’un diamètre de 12 mètres, le chemin qui le compose est d’environ 200 mètres. C’est le seul labyrinthe médiéval conservé dans une cathédrale.

Brève description de l’Unesco (inscrite au patrimoine mondial en 1979) : Construite en partie à partir de 1145, et reconstruite en vingt-six ans après l’incendie de 1194, la cathédrale de Chartres est le monument par excellence de l’art gothique français. Sa vaste nef du plus pur style ogival, ses porches présentant d’admirables sculptures du milieu du XIIe siècle, sa chatoyante parure de vitraux des XIIe et XIIIe siècles en font un chef-d’œuvre exceptionnel et remarquablement bien conservé

Joli petit manoir du 19ième siècle au bout d’une allée bordée de grand arbres. Un agréable parc de 3 hectares située devant la maison permet de faire une petite promenade ou de s’allonger sur les chaises longues mises à disposition à la belle saison.
Les 2 chambres sont situées côté parc et sont très lumineuses. J’ai loué par deux fois celle disposant de deux lits accolés sous un ciel de lit blanc (quand on a pas l’habitude cela parait un peu chichiteux mais cela colle bien avec le lieu) qui dispose d’une très belle salle de bains et d’une petite chambre permettant de bénéficier d’une suite, pratique quand le séjour ne se fait pas en amoureux.
Le petit déjeuner servi dans une magnifique pièce aux murs lambrissés de chêne clair, a toujours été très bon avec ses fruits frais préparés, de bons yaourts bio et une viennoiserie de qualité.
L’accueil par Mme Anne Jallot est impeccable (attentionné sans être trop présent) et un apéritif d’accueil (vin blanc et feuille d’endive au bleu proposés) permit de faire connaissance avec la propriétaire et les éventuels autres hôtes.
A noter qu’aujourd’hui le site fait mention de deux vélos mis à disposition gracieusement et un golf 3 trous (non testés).
Les tarifs ne sont pas donnés : de 100 à 150 € pour 2 à 4 personnes, petit déjeuner inclus, mais dans sa catégorie cela me parait être dans la bonne moyenne, et une bonne base pour découvrir les beautés du Perche toutes proches.

Un joli salon de thé/pâtisserie dans un des plus agréables passage de Paris. Les gâteaux sont bons et beaux (une préférence pour la polonaise avec ses petits morceaux de fruits confits) et les tarifs sont raisonnables compte tenu de la qualité. On peut aussi y trouver des chocolats et des confitures maison dans une variété de parfums incroyablement gourmands. La 'patronne’ a toujours un oeil attentif sur le service, qui, partagé entre le salon de thé, souvent pris d’assaut, et le reste de la boutique est parfois un peu long.

La famille Rody est dans le métier depuis plusieurs générations. La grand-mère vendait (m’a t’on dit) des bonbons à Biscarrosse-plage à une époque où la route menant du bourg à la plage n’était pas encore en dur. Les parents ont multiplié les gourmandises en proposant glaces, sandwichs, vins et autres gaufres. Aujourd’hui, les enfants poursuivent l’aventure, à la belle saison, avec des 'kiosques’ thématiques (glaces, gaufres, etc.), construits lors du réaménagement de la place de la petite cité balnéaire (moins de 2000 habitants l’hiver).
Mon préféré : le stand de gaufres avec ses dizaines de gaufriers alignés tout autour et le tapis roulant permettant d’acheminer une gaufre idéalement cuite vers les vendeurs en bout de piste, prête à être soupoudrée de sucre glace ou de sauce chocolat et chantilly maison. Les Meilleures Gaufres dégustées ma vie durant. La boutique est tenu par Fabienne Rody, tout en gentillesse et professionnalisme.
Vivement que je revienne à Biscarrosse pour, les soirs d’été, me faire mener à la plage pour payer une gaufre à ma maman !

Dans la rue piétonne (l’été) menant de la nouvelle place (pas vraiment réussie) à la plage, Restaumer propose des plats de poissons et crustacés irréprochables de fraîcheur pour des tarifs raisonnables. La maison possède l’étal de poissonnerie ouvert juste à côté du restaurant qui aide à maintenir choix et qualité.
Les portions sont copieuses et souvent un plat (accompagné d’un dessert pour les plus gourmands) suffit amplement.
Dernier plat re-goûté : un turbot entier (en remplacement de la sole) de plus de 400g juste grillé (accompagné d’une portion de riz et de quelques légumes) cuit à point (pas trop) et vraiment délicieux.
Le service est disponible, attentionné sans être pesant.
Pour les biscarrossais (dont j’ai fait partie dans mon enfance) une institution qui a su garder le cap malgré les travers inhérents au développement touristique de la station.
Mon restaurant préféré (depuis de nombreuses années) de Biscarrosse-plage.