Le profil de cotomili sur Qype

ben tu me donnes envie d’essayer.

à découvrir! j’ai habité Alès dans le temps et ce serait l’occasion d’y retourner et faire un tour en même temps du côté de la bambouseraie et de la corniche des Cévennes! merci pour cette adresse

non je n’ai pas été convaincue par ce bar à tapas qui n’a de tapas que le nom
je reste stupéfaite du monde qui le fréquente…il faut vraiment avoir l’estomac vide depuis plusieurs jours.
Pour toute assiette de tapas, lors d’une soirée groupe réservée avec prix négocié, je n’ai reçu dans mon assiette que des pommes de terre, deux ou trois rondelles de chorizo (mauvais chorizo de la grande surface), trois ou quatre petites tranches de fromage (fromage sous emballage plastique et non à la coupe), et une sauce blanchâtre genre tout prêt du commerce qui recouvre une salade verte; le tout, préparé avec la main en guise de pince.
j’ai pu observer les manipulations derrière le comptoir…mains jamais lavées pendant tout le temps qui allait de l’activité rangement et réorganisation des tables et chaises (soir de tempête) et manipulation de serpillières…passage des mains dans les cheveux…jusqu’à la préparation des assiettes..beurk!
un ticket est donné d’un côté du comptoir (ticket écrit à la main sur un morceau de papier cahier) et on vous donne une assiette en carton, de l’autre côté, après beaucoup d’attente, après vous avoir remis un verre en plastique avec de la sangria dedans (pas de fruits apparents). Pour le règlement, pas de carte bleue, que du liquide…
Aucun goût, aucune originalité aucune propreté et le tout pour 10 €.
Même les chaises dehors ne sont pas été ressuyées après la pluie, donc impossible de s’asseoir.
j’ai un souvenir particulièrement agréable des tapas servies normalement dans ce genre de bar, en Espagne ou en France et si l’argument est le fait qu’il y avait ce jour-là deux groupes, du monde, de la pluie, du débordement inhabituel, ils auraient du soigner la communication, les assiettes, le choix des produits et des contenants (du plastique!) afin que le bouche à oreille leur soit favorable car en ce qui me concerne, cette réception est à peine digne d’un jeune collégien qui a fait à l’improviste des assiettes avec la récupération de ce qu’il pouvait trouver en frigo.
Ce “restau” rejoint selon moi, 80 % de l’ensemble des restau sur Marseille avec une note particulièrement défavorable en ce qui le concerne
mot-clefs à ne pas retenir: plastique, propreté douteuse, manque de saveur et d’originalité, on se fiche du monde

comme un Ma Do...pas terrible sauf la glace, j'ai pris Sunday framboise groseille
la viande est trop cuite, le petit charolais à 1,95 n'est pas un charolais du tout en goût et très mince, trop cuit; les frites...bof! total payé pour 1 jus d'orange, 1 BO 280 oignon grillés, 1 frite best of (6,90), 1 charolais (1,95), 1 sundae caramel (2,30) et 1 sundae framb.groseille. (2,30) = 13,45

Je n’avais pas mon apn sur moi donc je n’aurais pas le plaisir, cette fois-ci, de vous montrer quelques photos du cadre et des plats proposés dans ce restaurant ; ce qui est fort dommage car je me suis littéralement ré-ga-lée !
Ce restaurant reçoit généralement des hommes d’affaires du quartier (avocat, médecin..), en tous cas le midi car je n’ai pas encore eu l’occasion d’y retourner, ce qui ne saurait tarder.
L’accueil est très courtois mais détendu, presque convivial et l’on sent bien que les patrons connaissent très vite les habitudes des clients réguliers.
La décoration est agréable, agrémentée de caisses de bouteilles des meilleurs crus proposés ici.
Une salle à l’avant, une salle à l’arrière, il est conseillé de réserver car cette bonne adresse n’a pas retenu que ma seule attention !
Le menu proposé est à 20 € ce qui est tout à fait raisonnable, d’autant plus qu’ici, tout est fait maison et les produits frais, sublimés simplement sans décorum inutile. Les cuissons sont parfaites et même hors saison, les tomates avaient du goût ce qui laisse supposer une recherche dans ce sens.
Moi qui n’aime pas a priori les épinards, j’ai adoré ! Ce qui est la cerise sur le gâteau, si j’ose dire, c’est que les desserts sortent de l’ordinaire et il y en a un multiple choix, tous aussi bons les uns que les autres, d’après les personnes habituées. Il m’a bien fallu faire un choix et croyez moi, c’était divin, j’en avais encore les papilles émoustillées après trois heures de temps.
J’ai beaucoup apprécié le choix en whisky…en effet, ils avaient un des meilleurs et mon préféré (Laphr…). Je n’ai pas d’avis à donner sur les vins car c’est ou apéro, ou vin pour moi ! Une eau pétillante peut y être choisie, l’eau d’Areza. Ce n’est pas moi qui invitais….
Serviette et nappes de coton blanc et le pain sans fantaisie mais très honnête.
Au menu, j’ai choisi :
• des sardines fraiches en garniture d’épinard (sardines farcies aux épinards, garnies de jeunes pousses et de pulpe de tomate fraiche.
• Un pavé de thon frais (cuisson selon souhait, pour moi rosé, impeccable) garniture d’épinards et tomates fraiches pelées. Huile d’olive à disposition.
• Baba au rhum, présenté seulement imbibé de sirop mais sans rhum, avec la bouteille, apportée pour se servir selon son désir. J’ai beaucoup apprécié cette intention et ce respect de ceux qui sont abstinents. Une pure merveille ce baba, dont il m’a été impossible d’avoir la recette ! Il était présenté avec une cuillère, non, une louche de chantilly maison « sublissime ».

Sublimer un produit n’est certes pas facile si on a un mauvais produit. S’il est parfait, une simple garniture fait toujours l’affaire car on a les papilles concentrées sur le pavé de thon, la sardine, le foie gras (qui semblait parfait dans l’assiette de mon voisin) et le baba ou le moelleux (je pense que ça sera la prochaine fois !). Tout l’effort a été concentré sur la cuisson et le bon goût très naturel des garnitures…chapeau le cuisinier !
Voyez, une tomate fraiche sans goût m’aurait laissée sur ma faim ; au lieu de ça, thon et tomates se sont parfaitement complétés. Peu importe alors le « décorum » qui ne sert souvent qu’à vous détourner de la saveur absente. Marre de tous ceux qui jouent ce jeu-là ! Bravo au Julien, c’est une fameuse adresse !
Je n’ajouterais qu’un tout petit bémol (vous connaissez mon sens de la critique impartiale) … insignifiant à côté du réel plaisir en bouche : les tables sont trop serrées et l’accès à la banquette mal aisé.

on appelle, jamais personne ne répond!

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