Le profil de tamatama sur Qype

Vous avez besoin de cartes de visite? de tampons encreurs? d’étiquettes auto-collantes? Eh bien, allez faire un tour sur le site VISTAPRINT, on vous les offre…vous ne payez que les frais de port.
Un exemple : pour 250 cartes de visite + tampon encreur, j’ai payé 9 Euros tout compris!
C’est pas wonderful ça!?

Dalloyau fait les meilleurs macarons de Paris.

Adieu Ladurée, qui vit sur sa réputation…trop de sucre, trop de ganache, et trop durs. Pas très raffinés.

Adieu Mulot, qui vit lui aussi sur sa réputation et qui n’a pas un gros turnover…donc les macarons ne sont pas toujours ultra frais (seul l’orange-chocolat vaut le détour).

Ceux de Pierre Hermé ne sont pas mal du tout, mais encore une fois, la ganache prend le dessus sur le biscuit, et ses macarons sont à mes yeux, ou plutôt mes papilles, trop originaux (truffe blanche, beurk!). Mais attention les yeux…le Mogador (passion chocolat) et celui à la rose sont absolument divins.
Bon, alors vous me direz, pourquoi Dalloyau sort-il du lot?

Eh bien d’abord, parce qu’il a trouvé le juste équilibre entre le biscuit (craquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur) et la ganache (légère et raffinée).
Les parfums sont traditionnels (café, vanille, pistache, chocolat, framboise, citron, nougat, praliné…) et chaque mois, le 'macaron du mois’ fait la star. J’ai adoré le framboise-chocolat et le pistache-griotte.
Triple Médaille d’or pour le macaron à la pistache!!!! (biscuit fait avec de la poudre de pistache et non de la poudre d’amande); alors là, papilles en totale extase au paradis!

Merveilleux fromager de la rue Daguerre.
Prix raisonnables et produits de grande qualité.
Mention spéciale pour les chèvres en ce qui me concerne…ahhhhh, difficile d’y résister!

Marché super sympa à deux pas de Montparnasse.
La partie du marché située entre les stations de métro Edgar Quinet et Raspail est moins chère.
On y trouve de très bons maraîchers, pour toutes les bourses,
et un super poissonnier (le dernier en remontant le bd Edgar Quinet vers le métro Raspail, sur la gauche). Le poisson est ultra frais, par contre, il ne faut pas y aller trop tard, car il a peu de marchandise et beaucoup de clients!

Mon restaurant préféré au Japon.
Formidable restaurant traditionnel type izakaya spécialisé dans le poulet à Iizuka, à une heure de train de fukuoka.
Le poulet est extrêmement frais, il est tué, livré chaque jour au restaurant et mangé le jour même pour ce qui est des sahimis.
Leurs spécialités servies dans des poteries de maître : sashimi de foie de poulet et de gésier, maramite de foie de poulet à l’ail, poulet frit, etc. Ils servent aussi parfois de la baleine, des sashimis de poisson et du cheval cru.
L’ambiance est très conviviale et les prix incroyablement bas (compter 400 yens pour une assiette de “karage” (poulet frit).
Evitez le weekend et les soirs de feux d’artifice…trop de monde, impossible d’entrer. Si vous n’avez pas réservé, mieux vaut y aller en semaine (midi ou soir vers 17h30 / fermé le mardi).

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Chicken restaurant in iizuka, an hour from Fukuoka.
Good sake and wonderful food, mainly chicken dishes.
Try their specialities, the “karaage”(fried chicken), the “kimo sashimi”(liver sashimi) and the “kimoni” (cooked liver with garlic).
The chicken is extremely fresh (delivered from the farm every day). You can also have “basashi” (raw horse meat), chiken stews, etc. They sometimes have “kujira” (whale) and sashimi.
It’s better to make a reservation at weekends because the place is overcrowded. In the weektime, you can go there for lunch or dinner (around 5.00-5.30p.m) but don’t wait too long, otherwise it’s hard to find a seat and some of the chichen specialities (especially the raw liver sashimi) are very often sold out!
Lovely place, lovely people, wonderful food and very low prices!

Apprenez à faire vous-même vos sushis!

Le maître shiatsu dont je vous ai déjà parlé donne également des cours de sushis; il a une formation de cuisinier et c’est d’ailleurs lui qui officie au Bistrot 7 de temps en temps. C’est comme ça que je l’ai connu.
Il se déplace avec son matériel mais la matière première(les ingrédients) n’est pas comprise.

Le cours dure environ 3h (le matin ou l’après-midi). Le forfait (pour les particuliers :100 Euros pour 1 personne, et 50 Euros par personne supplémentaire / maximum 4 personnes) comprend le cours (préparation du riz, technique de ‘la boulette’ de riz, choix et découpe du poisson) et l’aide à la préparation de sushis pour déjeuner ou dîner.

C’est super sympa mais difficile…c’est un travail de longue haleine! L’avantage de ce système, c’est que l’on peut consommer les exquis sushis après le cours, et inviter des amis à dîner ou déjeuner.

C’est pas cher, pour 100 Euros, on a le cours + un repas pour 4 personnes!

Il fait également la cuisine japonaise à domicile et les cocktails (voir photo)

Je connais un très bon practicien du shiatsu sur Paris, il est japonais. Il se déplace sur Paris.
Ses tarifs sont moins chers que ceux des instituts de beauté (60 Euros / 45mn) et il est très doué, il trouve immédiatement les points de tension.
Je vous le recommande!

Dans mon quartier, le Bistrot 7 fait occasionnellement des sushis certains mercredis midis et il y a parfois des soirées japonaises sur réservation (avec sushis et autres plats, le samedi soir seulement).
Le chef est un vrai chef japonais!
La qualité est exceptionnelle et le prix est plus que raisonnable (22-25 Euros le midi avec 8 boulettes, une salade et une vraie soupe de miso, et 30 Euros le soir pour le menu, avec plusieurs plats japonais)
Le seul problème, c’est que, pour le midi, il vaut mieux réserver car le bouche à oreille fonctionne, et c’est plein d’habitués. Pour les soirées, c’est uniquement sur réservation.
Sur la base d’une réservation pour 8-10 personnes, le patron accepte une proposition de date, et organise la soirée.
Je vous le recommande, c’est vraiment super!
J’ai adoré la soirée de printemps avec les petits plats et le tiramisu au matcha en dessert…miam!

En dehors des ‘séances sushis’, le Bistrot 7 propose aussi biensûr des plats traditionnels français.
Mes chouchous : la bavette à l’échalotte, le rognon de veau, et le tiramisu…terrible!

Voici le menu de la dernière soirée (30 Euros)
- salade d’épinards aux graines de sésame
- tofu soyeux au gingembre
- racines de nénuphar au konyake et au piment d’espelette
- aubergine grillée au thon séché
- 8 sushis
- soupe de miso
- tiramisu au matcha

A deux pas de Notre Dame et du quartier Latin se trouve, caché dans une petite rue, le bistrot d’Hélène Darroze.
La salle, moyen-âgeuse, a été aménagée et décorée dans les tons beige, marron et orange.
L’accueil est sympathique mais beaucoup trop familier, et l’ambiance est loin d’être feutrée…la musique est trop forte, on s’entend à peine parler…
Le menu du jour est appétissant et abordable (24 Euros pour entrée-plat ou plat-dessert, et 32 pour entrée-plat-dessert).
Il change chaque semaine.
La carte des vins est très variée et il y en a pour toutes les bourses, le premier prix étant à 22 Euros la bouteille. Par contre, les verres de vin (12dl) sont hors de prix : 9 Euros!
Les entrées sont bonnes, mais pas extraordinaires.
En ce qui concerne les plats, la cuisson du filet de cabillaud demi-sel est parfaite, mais le risotto aux coquillages qui l’accompagne est décevant : il est presque froid, manque de crémeux et on ne sent pas le goût du coquillage.
Par contre, Coup de coeur pour le poulet jaune des Landes à la polenta cémeuse et sauce foie gras : absolument divin!

Ne prenez pas de café, il est hors de prix : 6 Euros!!! c’est du vol!

L’ensemble reste très correct pour le prix, les produits et le traitement sont de quelité, mais le service est à revoir et le café à éviter.
Je m’attendais à bien mieux et le résultat est en deçà de la réputation d’Hélène Darroze.

Très bon rapport qualité-prix pour ce restaurant très bien situé, au coeur de Berlin.
Terrasse très agréable.
Vous y trouverez des plats traditionnels allemands mais aussi des plats méditerranéens, et surtout d’excellents et magnifiques gâteaux maison…je vous conseille l’apple shrudel sauce vanille…exquis!
Le dimanche, super brunch à 11,50 Euros, imbattable pour le quartier et la qualité!