Sushi4you

Sushi4you, comme son nom l’indique, a un lien avec les sushis mais pas forcement celui que l’on pense. En effet il ne s’agit pas d’un restaurant mais plutôt d’un endroit qui donne des cours pour faire les sushi et maki. Après avoir essayé tout seul à la maison en regardant des vidéo sur internet je me suis dis que ce n’était pas si compliqué mais qu’un petit cours me ferai du bien. L’event Qype est donc tombé à pic.
La boutique n’est pas très grande et elle ne passe pas inaperçu du fait des couleurs un peu flashy. L’accueil est agréable mais on se demande tout de même ou l’on va pouvoir cuisiner tellement la salle d’accueil est petite. C’est à ce moment que l’on découvre une salle derrière mais cette dernière ne peu pas accueillir 50 personnes. En fait nous avons été une douzaine en même temps autour de la table et ce n’est pas plus mal car comme cela le cours est plus interactif.
En effet le chef japonais ne parle pas le français parfaitement mais il sait ce faire comprendre et nous montrer les gestes qui nous permettrons d’atteindre la perfection (mais pas en 5 minutes).
Le cours se déroule de la façon suivant :
- Démonstration par le chef avec explications
- On se débrouille …… tout en étant surveillé, conseillé et corrigé.
Cette façon de travailler permet de vraiment se rendre compte de ce qu’il faut faire et comment. En plus de cela tout le monde à sont propre matériel et son propre plan de travail et à 10 l’espace est suffisant.
En plus de cela à la fin du cours on vous donne une petite boite et de la sauce pour partir avec votre préparation ou alors vous pouvez la déguster sur place (c’est la moindre des choses me direz vous mais c’est tout de même agréable et cela motive à s’appliquer).
Pour ce qui est des tarifs nous avons eu un Tarif Qype (merci Djoolien d’ailleurs) mais pas le cours complet (qui dure 2h) mais je trouve que les cours proposés sont attractif et bien organisés.

J'ai pu faire la découverte d'une partie des secrets de la cuisine japonaise pendant un atelier de Sushi4you. Bien qu'ayant déjà vu un ami en faire une fois, le faire par sa propre expérience est différent...

le cadre est clean et épuré, c'est neuf. La disposition des élèves et de l'équipement sont impeccables d'autant plus qu'on est une 10aine autour de la table ce qui permet au professeur d'avoir toujours un œil sur vous.

De ce fait, l'ambiance est chaleureuse et le cours efficace.
La sympathie, l'expérience et les nombreuses astuces données par l'encadrement mon permis d'acquérir un savoir faire et de passé un très agréable moment

Je fais des sushis depuis une dizaine d'année, j'ai donc eu un petit doute quand on m'a proposé d'aller faire ce cours de sushi.

Mais une fois sur place, j'avoue que j'ai été très agréablement surpris.

Le chef est sympa, calme et patient et il prend du temps pour bien expliquer à tout le monde.

Même si je sais faire mes makis et nigiris depuis longtemps, j'ai appris des trucs très intéressant pour les faire plus facilement et il y a aussi une partie très intéressante du cours sur la découpe du poisson.

Gros point fort de la formation, tout le monde à un plan de travail et réalise tout lui même. De plus, on repart avec nos oeuvres.

Petit plus aussi, ils vendent les ingrédients nécessaires pour préparer les sushis et n'abusent pas sur les prix comme beaucoup le font.

Allez y les yeux fermé (mais pas trop parce que les couteaux coupent bien)

Une adresse vraiment géniale !
Des cours vraiment très facile à suivre, très bien expliqués par un jeune chef très patient avec les pas manuels et les chahuteurs (Ils se reconnaîtront ! ). Les ingrédients sont frais, chaque étape de la préparation est très bien détaillée et le résultat, même s'il n'est pas encore forcément au top, est très encourageant !

C'est une adresse très récente, il est donc sans doute encore possible de trouver des réductions sur le net, mais compte tenu de la qualité du cours et du tarif relativement raisonnable (60€ pour 2 heures de cours, et on repart avec ses créations) et de la salle qui n'accueille au maximum que 12 personnes par cours, je doute que cela dure (les réductions, hein, pas autre chose !).
Alors? vous hésitez encore?

J'ai découvert l'adresse grâce à un Qype Event le soir de mon anniversaire, ce qui a constitué une belle occasion d'apprendre à mettre en forme ce que j'ai l'habitude de déguster avec délectation !

Accueil très avenant et hygiène irréprochable dans la préparation des sushis ! Le poisson et les ingrédients étaient très frais, le chef adorable et très pédagogue. On est très bien reçus et pris en charge pendant une heure, avec tablier et matériel au top niveau.

Les explications sont suffisamment claires pour qu'on retienne bien ce qu'on a appris et on peut repartir avec les "consignes" du cuisinier par mail. Je suis ravie d'avoir pu le partager avec de chaleureux Qypers ! Bravo !

Je cuisine rarement... mais j'aime les émissions de cuisine ou les cuisines entre amis. Pour moi la cuisine doit rester un plaisir et pas une contrainte. Et c'est bien ce que j'ai retrouvé en essayant le sushi4you.

L'endroit n'est pas très grand. Tout d'abord, nous arrivons dans une première salle où nous avons pu discuter avec les autres participants en attendant les derniers arrivés. Puis, nous passons dans la 2e salle pour découvrir la cuisine et son chef.

Perso, je m'étais déjà essayé à la façonnage du maki mais je n'étais pas arrivé à très bon résultat car je n'étais pas parti avec les bons ingrédients (un ancien collègue (il se reconnaîtra :p) pourrait le confirmer :p !!).

Le cours commence donc en détaillant les ingrédients ("spécials sushi") pour ensuite expliquer comment préparer le riz. Puis nous passons directement à la pratique. Nous alternons ainsi pratique/théorie jusqu'à la fin du cours. Le chef réservé, sympathique, pédagogue et surtout patient (vu la "sagesse" des participants) passe dans les rangs pour conseiller / ajuster les chefs d'oeuvre de chacun. Il en profite pour nous délivrer ses petites astuces efficaces.

Voilà sans se rendre compte, une heure vient de passer. Ils ne sont pas encore parfaits mais c'est avec une petite fierté que nous revenons dans la 1ère salle pour déguster nos makis. Finalement, ce n'était pas si compliqué et avec de l'expérience je suis sûr de pouvoir faire mieux :)) !!

Ah oui, ils vendent aussi les kits et/ou des produits pour faire des makis chez soi. Et ne vous inquiétez pas si vous avez pas eu le temps de prendre des notes vous pouvez recevoir la recette par mail.

Alors si vous cherchez une idée de cadeau originale, à passer un agréable moment avec des amis ou tout simplement à apprendre à faire des makis vous pouvez l'essayer sans problème, vous n'y serez pas déçus !

Le couteau aiguisé à la main, le «maki su» posé devant soit sur la grande table noire. On surveille son voisin et sa voisine d'un oeil attentif pour voir si on a pas raté une des étapes livrée par le sympathique maître sushi. La préparation du riz est expliquée par le menu, mais le riz est lui déjà là, dans de petits bols blanc, collant, gorgé de vinaigre de riz et de sucre.

Et c'est parti pour un cours très pédagogique sur la confection des makis et des makis californiens (sushis aussi, mais comme j'ai découvert l'endroit lors d'un event - merci Djoolien, le cours était... plus court).

Au final une heure et quelque de bonne humeur et de sourires. Une fois dans la boite, le résultat est plus ou moins convaincant ;), mais on se surprend à être assez fier de son travail.

Les conseils sont simples mais efficaces, et après on se sent tout à fait capable de suivre le même chemin a la maison.

Bref, pour résumer le tout : accueil sympa, maître sushi adorable et très clair dans ses explications, produits de plutot bonne qualité, six maki et six maki californiens à déguster en récompense de ses efforts... à conseiller aux amateurs comme aux curieux : vous ne serez pas déçu !

Dans le genre, j'apprends à faire des makis et des sushis, cet endroit me semble pas mal. Ca sent encore la peinture (au sens imagé) car les lieux ont ouvert récemment, mais le savoir-faire est là et on apprend VRAIMENT à faire des makis qui tiennent la route. Les tarifs sont franchement dans le bas de la fourchette et il me semble qu'à Paris l'on trouve nettement moins bien pour plus cher...

Le chef sait y faire et malgré que l'on soit nombreux autour de la table, il est rapide et efficace, passe derrière chacun pour éviter que votre maki ne devienne une merguez...

Le meilleur est pour la fin vu que vous allez manger ce que vous avez fabriqué :) Vous avez donc intérêt à vous appliquer !!

Les cours de préparation de maki chez sushi4you j'ai testé et j'approuve !

Pour une soixantaine d'euros et 2 heures de votre temps, on vous propose d'apprendre les techniques de préparation des makis et sushis en 2 heures. En plus vous repartez avec vos créations, lesquelles au final ne sont pas si vilaines que ça.

Pour commencer le cours, on vous explique rapidement comment se prépare le riz à sushi (pas de panique, on vous communiquera ensuite la recette par mail, c'est pratique, pas besoin de tout noter...), et puis on passe rapidement à la partie technique et pratique.
Le chef vous décompose alors les techniques et vous explique à chaque étape les pourquoi du comment qu'il faut faire comme ça !
Ensuite c'est notre tour. Il n'y a plus qu'à refaire à l'identique. Et comme tout est bien présenté, finalement on arrive a des résultats plutôt satisfaisants.
Le chef est d'une patience et d'un gentillesse infinie. Très pédagogue, on ressort du cours en ayant vraiment le sentiment d'avoir appris quelque chose.

Il n'y a plus qu'à refaire à la maison !

L'endroit est extrêmement discret au milieu de la rue, et l'intérieur est juste assez grand pour accueillir quelques convives dans "l'entrée" et une 12ène d'apprentis-chefs.

La personne qui vous enseignera son art est très attentive, très explicite et très appliquée dans sa démonstration.

Des affiches dans l'entrée vous suggère différentes occasions de revenir (anniversaire, enterrement de vie de jeunes filles, soirée entre collègues...). Vous pourrez également acheter divers accessoires "indispensables" auprès du comptoir, et ainsi réaliser votre projet secret : devenir LE chef, sans sushi !

Je dois dire que je n'étais pas déçue.
L'endroit est à taille humaine, de la couleur de l'espérance. On espère en effet sortir après ce cours en tant qu'expert du Maki :-)
Une première avant salle qui permet de rassembler les convives et ensuite LA salle avec sa grande table autour de laquelle se rassemblent le Maître ainsi que ses élèves quelques peu dissipés. En réalité, avides d'apprendre les techniques quant à l'élaboration des makis. Aucune déception, explications très claires données par notre professeur, très calme et surtout sachant manier le couteau avec une très grande dextérité. Il nous reste maintenant à pratiquer at home! Et à vrai dire, je suis pressée de refaire l'expérience!

Très sympa dans un cadre ni trop grands ni trop petit on y apprends tout les rudiments nécessaire pour faire de bon maki, sushi et autres spécialité de japon.

Le maitre Sushi que nous avions eu est très sympa et surtout très patient.

En plus des recettes les ingrédients nécessaires sont décortiqués et les p'tit conseil qui font la différence sont au rdv.

Le nombre restreint de participant garantie un suivie optimal du cours et quel plaisir de pouvoir savourer ce qu'on a préparé. Y a de quoi être fière après. Je crois vraiment que je vais ouvrir un japonais pour routier lol

Personnellement j'y retournerais.

merci Qype pour cette découverte.

Un super cours pour apprendre à faire des makis ;)
Pour la première fois j'ai testé la technique et je me suis pas mal débrouillée. Reste à savoir s'ils sont bons.
En tout cas merci à Djoulien pour cette bonne idée ! Ça me permettra de me faire des lunch box façon jap :D

Yassine est un passionné de cuisine japonaise qui a décidé en 2010 de partager ses connaissances. Il a ouvert un restaurant puis des ateliers de cuisine. Les cours se déroulent par petits groupes autour d’un vrai maître sushi expérimenté, mais si vous venez simplement pour manger, c’est également excellent. La cuisine japonaise est un peu plus chère que les autres en général, parce qu’elle est très élaborée et demande de la minutie et de l’application ; c’est aussi valable ici.

Pour mon anniversaire, on m'a offert un cours de sushis chez Sushi4you ! Et je dois dire que je n'ai pas du tout été déçue.

Le lieu n'est pas très grand mais c'est ce qui donne son côté intimiste. La décoration est sobre et nature avec un mélange de vert et marron.

Après avoir été accueilli par Yacine, le patron, on patiente en attendant que tous les participants du cours arrivent. Puis nous sommes invités à entrer dans l'antre du maitre sushis : la cuisine. Nous sommes 10 !

Au milieu trône une grande table où tout les ustensiles utiles à la préparation des sushis sont soigneusement installés. Chacun trouve sa place.

Le maitre sushis commence par nous donner quelques astuces concernant la cuisson du riz puis nous parle des différentes parties du saumon, celles qu'on utilise plutôt pour les sashimis, celles pour les sushis et enfin celles pour les maki. C'est bon, maintenant je suis une pro en saumon !!

Enfin arrive le moment crucial : la confection des sushis, des makis et des makis california !!! Le maitre nous fait une petite démonstration, puis c'est à notre tour. Il passe voir chaque personne et nous donne plein de petites astuces.

C'est tellement plus simple à faire quand on a un pro qui nous aiguille. Et après le cours, vous repartez avec vos sushis pour le dîner.

N'hésitez pas à offrir ou à vous faire offrir ce cours, c'est un vrai régal.