Si t’aimes les hot dogs,il faut que tu essaye Little fernand légérement moins cher et vraiment top c’est juste à coté
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Big Fernand
La Fayette Richer, Paris
Détail des notes
25 Avis
Big Fernand vous propose des burgers élaborés à partir de produits de qualité : les viandes (boeuf, veau...) sont hachées sur place le matin, les fromages (Tomme de Savoir, Fourme d'Ambert...) ne s... Voir plus
- Adresse:
-
55 rue du Faubourg Poissonnière, Métro Poissonnière, 75009 Paris
Métro:
- Le Peletier (0.2 km)
- Richelieu Drouot (0.3 km)
Station Vélib':
- Faubourg montmartre (<0.1 km)
- Contact :
-
01 47 70 54 72
Contacter par e-mail
BigFernand
- Ouverture:
-
Lun - Sam: 12:00 - 14:30 et 19:30 - 22:30
Dim: Fermé
Big Fernand ouvre le Samedi à partir du 18 Février!
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La Palourde
14 Rue de Montparnasse, 75014 Paris
Nous nous sommes associés pour vous faire partager notre plaisir de la cuisine du terroir et notre passion pour le vin. Notre parcours nous a permis de rencontrer des producteurs de talent et de tous terroirs.
25 Avis sur Big Fernand en français
Ge45
7 Avis
7 Avis
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On a testé Big Fernand, c'est bon et le service est très rapide. Le burger et les frites étaient délicieuses. Le lait aux cookies est une super idée. On a eu la chance de passer en fin de service ainsi on a pu prendre notre temps à table ;)
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Points positifs : Accueil chaleureux, rapidité du service malgré le nombre impressionnant de clients qui viennent grossir la file d'attente en 5 minutes ! Recettes originales sur le papier. Boissons intéressantes.
Points négatifs : Salle minuscule. Musique trop forte. Rapport qualité/prix honteux. Frites très salées.
En résumé : un restau pour bobos. Le goût n'est pas au rendez-vous, malgré des recettes qui se révélaient prometteuses sur le papier; Les ingrédients qui font l'originalité et l'attrait des recettes sont en fait très discrets : une minuscule tomate séchée compose le big fernand, et 3 malheureux bouts de courgettes grillés pour un autre burger. La sauce maison est tellement discrète...qu'on ne la sent même pas.
Et si vous pensiez être calé en sortant de table, recommandez ( mais gare à la note ! ) ou faites-vous des pâtes en rentrant chez vous.
Points négatifs : Salle minuscule. Musique trop forte. Rapport qualité/prix honteux. Frites très salées.
En résumé : un restau pour bobos. Le goût n'est pas au rendez-vous, malgré des recettes qui se révélaient prometteuses sur le papier; Les ingrédients qui font l'originalité et l'attrait des recettes sont en fait très discrets : une minuscule tomate séchée compose le big fernand, et 3 malheureux bouts de courgettes grillés pour un autre burger. La sauce maison est tellement discrète...qu'on ne la sent même pas.
Et si vous pensiez être calé en sortant de table, recommandez ( mais gare à la note ! ) ou faites-vous des pâtes en rentrant chez vous.
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annechicha
2 Avis
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Le meilleur burger !! Petite préférence pour le bartolomé... C'est convivial et tout est fait maison ! Les desserts sont tops aussi !
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L'atelier du hamburger porte bien son nom. 5 propositions de burgers déjà composés ou bien le burger totalement à la carte.
Les viandes sont excellentes, idem pour le pain, le fromage et les sauces 'maison'.
Les frites tiennent la route, même si je les ai trouvé un poil trop grasses.
Le cheesecake dit maison est plutôt correct... assez léger.
La salle est assez petite, mais comme ça tourne assez vite l'attente n'est pas démentielle.
Au niveau tarifs il faut compter ~15€ pour le menu burger/frites/boisson ... et rajouter 2€ pour le petit dessert.
Une trés bonne adresse de burger!
Les viandes sont excellentes, idem pour le pain, le fromage et les sauces 'maison'.
Les frites tiennent la route, même si je les ai trouvé un poil trop grasses.
Le cheesecake dit maison est plutôt correct... assez léger.
La salle est assez petite, mais comme ça tourne assez vite l'attente n'est pas démentielle.
Au niveau tarifs il faut compter ~15€ pour le menu burger/frites/boisson ... et rajouter 2€ pour le petit dessert.
Une trés bonne adresse de burger!
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Une adresse assez hype, fréquentée par les bobos parisiens. Les fondateurs sont 100% français, tout comme les produits : c'est un concept qui me plaît.
Le burger était plutôt bon, avec une mention spéciale pour le pain brioché. J'ai trouvé mon steack trop saignant par contre. Les frites étaient bonnes et faites maison. C'est une bonne adresse, si on veut bien mettre 15 euros dans un burger (et une boisson bio genre baie de goji). Comptez 4 euro pour un dessert en plus.
Je suis venue un midi et on ne m'a pas trop fait ch... pour que je parte après avoir fini mon repas. Ouf!
Mais côté goût, je préfère le Camion qui fume.
Le burger était plutôt bon, avec une mention spéciale pour le pain brioché. J'ai trouvé mon steack trop saignant par contre. Les frites étaient bonnes et faites maison. C'est une bonne adresse, si on veut bien mettre 15 euros dans un burger (et une boisson bio genre baie de goji). Comptez 4 euro pour un dessert en plus.
Je suis venue un midi et on ne m'a pas trop fait ch... pour que je parte après avoir fini mon repas. Ouf!
Mais côté goût, je préfère le Camion qui fume.
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Des hamburgers vraiment tres reussis, qui ont bon gout avec de bons produits. L'alphonse a l'agneau est une tuerie! Mais alors wow pour les prix, 16e pour un burger de taille limitee, une mini portion de frites et une boisson...
Enfin a tester! Et le personnel est hyper sympa!
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chrisdesinape, 13 décembre 2012:
jellylex
11 Avis
11 Avis
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Les hamburger sont très bon mais beaucoup trop cher... Mais à faire une fois au moins
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Les avis sur Big Fernand semblent plutôt unanimes : un Burger de grande qualité , original et servi dans de bonnes conditions , d'après mon expérience ce n'est pas le cas.
En effet, si les produits se veulent (et son probablement) de qualité (viande hachée sur place, fromages artisanaux,...) j'ai quand même été dessus par ce que j'y ai mangé : l'absence de gout était pour moi flagrante. Etai-je mal luné ce soir-là ou le cuistot fatigué ? Je ne saurais dire . Si le burger était "correct" en remplissant les critères de bases d'un bon Burger (à savoir gras et plein de sauce) les frites maisons n’étaient elles pas suffisamment cuites et trop salées . Certes comme il y'a beaucoup de monde le service doit être rapide (et c'est le cas) , mais il ne faudrait pas non plus confondre vitesse et précipitation.
J'ai par contre apprécié l'originalité de la carte (multiples viandes et sauces possibles) ainsi que les différentes boissons (limonade aux plantes et milkshakes aromatisés). Les desserts sont quant à eux vraiment décevants : moelleux au chocolat et tarte aux pommes sont industriels, quand au cheese-cake il est vraiment fadasse.
Enfin , et bien qu'il s'agisse , j'en suis conscient , d'une habitude parisienne, je n'ai pas du tout apprécié le fait qu'on nous presse de libérer la table une fois notre repas terminé.
Les prix restent corrects (mais cher par rapport à un kebab du coin , bien qu'on ne parle pas de la même chose)
Bref en conclusion, je dirais que Big Fernand surf avant tout sur une réputation de "burger à la française " avec des bons ingrédients, mais que le résultat n'est pas à la hauteur, bien que plébiscité par la bobosphère (peut être un simple effet de mode!) . Amateurs de vrais bons burgers, il y'a moult autres adresses à Paris pour vous faire plaisir !
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chrisdesinape, 27 novembre 2012:
[il y’a moult autres adresses à Paris pour vous faire plaisir ! ] lequelles ?
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vodkaboy, 27 novembre 2012:essayez les “HD dinners” par exemple !
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chrisdesinape, 27 novembre 2012:
Mouais les avis sont partagés :/ faut voir…
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vodkaboy, 27 novembre 2012:
c’est mon avis et ca n’engage que moi , j’ai pas encore posté mon test sur le HD Dinner du IVe mais j’ai clairement été conquis, bien plus qu’avec ce que j’ai mangé chez BF, une amie grande “pro” du burger de “luxe” me conseille le camion qui fume et à totalement craqué sur le “burger de noel” du comptoir de Brice
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Shunn, 4 décembre 2012:Les burgers du HD Diner sont bons, et il me reste à tester le camion qui fume (mais c’est gênant que ce soit forcément à emporter). Par contre jamais entendu parler de celui du comptoir de Brice. Qu’est ce qu’il a de spécial pour être “de Noël”?
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vodkaboy, 10 décembre 2012:
recette spéciale au fois gras et pain brioché en édition limitée , l’avis de mon amie amatrice de burger " A la recherche du meilleur burger de Paris épisode… je ne compte plus depuis le temps. Nous avons eu ce midi le privilège de goûter en avant première le burger de Noel au Comptoir de Brice. La composition : avant tout du filet de boeuf Wagyu découpé en lamelle, puis pressé pour prendre la consistance et la forme d’un steak à burger. Il est juste saisi pour rester cru à l’intérieur, mais n’est pas froid comme peuvent l’être certains burgers saignants ou bleus. Sa tendresse est incroyable. Ajoutons à cela des lamelles de truffes, du foie gras, du fromage Chartreux, une compotée d’oignons et un pain brioché juste… fou ! Nous sommes tombés amoureux de ce “burger” et on a décidé de l’élire le meilleur burger au monde. Je crois par contre qu’on m’a pris pour une journaliste du fooding ou quelque chose dans ce goût là puisque Brice Morvent nous a été envoyé pour fournir quelques explications. Quel jeune homme sympathique au passage ! Bravo Chef, je pense revenir en décembre.
" (http://www.foodreporter.fr/user/index/id/12228) -
Shunn, 13 décembre 2012:
Ah ouais :D
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Chouette endroit pour un bon Burger minute...
À prendre à emporter par contre...endroit brûlant et odorant!
Accueil chaleureux et service rapide et impeccable!
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super restaurant !!
niquel l'accueil , j'ai vraiment adoré le repas , la viande était géniale et l'idée de composé son propre burger c'est super.
Merci
je reviendrai !
niquel l'accueil , j'ai vraiment adoré le repas , la viande était géniale et l'idée de composé son propre burger c'est super.
Merci
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J'ai été un grand fan du Big Fernand. Je connais seulement depuis le printemps 2012 mais je suis allé y manger chaque semaine depuis. Et systématiquement à plusieurs en plus !
Burgers excellents, frites très bonnes, boissons bobo dans le menu (sans supplément contrairement aux autres restaurants de la rue)...
Oui mais voilà. Depuis 2-3 semaines, ça change. Rien de dramatique, mais un faisceau d'éléments convergents qui montre que Big Fernand semble victime de son succès.
- Même en passant chaque semaine, on a le droit au "Bienvenue ! Laissez moi vous expliquer la carte". Un peu saoulant quand on la connaît par cœur.
- Justement, on la connaît tellement par cœur que la semaine dernière, on a payé 1€ de plus pour la formule. Une remarque en caisse, et on nous explique le prix du blé qui monte (260€/tonne stable depuis juillet...), la viande aussi... Bref, ça aurait pu passer, mais je doute que la marge actuelle ne permette pas d'absorber cette hausse et justifier une augmentation telle.
- Et d'ailleurs, cette augmentation ne concerne que la vente à emporter. Le cours du blé ne monte donc pas pour tout le monde, et rend donc l'explication de moins en moins crédible. C'est d'autant plus gênant qu'un client en vente à emporter est un bon client car il génère beaucoup moins de frais annexes...
- La qualité des fernandines maison a baissé (moins dorées, un peu plus sèches...). Même si c'est subjectif, on se rapproche des frites 'mainstream'. Il faudra d'ailleurs vérifier si elles ont toujours l'appellation 'maison'.
- J'ai systématiquement demandé une sauce ("Tonton" ou "Tata") pour mes frites en vente à emporter. Et toujours servie gracieusement d'ailleurs. Mais cette fois, que nenni ! J'ai demandé une sauce "Tonton" et là, l'air de rien, on me refile une sauce mayonnaise beaucoup plus classique et clairement moins bonne. Sans rien dire, limite à essayer de vouloir me faire croire que c'est la sauce demandée...
Bref, rien de scandaleux en soi, mais une sommes d'éléments à l'aspect purement mercantile de bas niveau qui entache l'esprit que Big Fernand avait réussi à donner de lui. Bien entendu, c'est une société, elle doit vivre et j'en suis parfaitement conscient. Mais le pricing qui augmente alors que la qualité perçue diminue, cela fait un peu beaucoup.
J'irai toujours au BF pour l'instant, mais un peu moins souvent, et avec moins de "nouveaux venus" à qui j'ai de moins en moins envie de faire découvrir la maison...
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Commentaire du propriétaireBigFernand, 6 novembre 2012:Merci pour l’ensemble de vos remarques.
Concernant les prix:
Le prix du blé s est envolé de 50%
Les hausses de prix concerne donc les 3 éléments essentiels de nos hamburgers que sont le pain, le fromage, et la viande. Les marges de notre société sont ceux de la restauration traditionnelle.
Les hausses sont inévitables et vont toucher l ensemble de nos clients, nous avons fait le choix d’uniformiser les tarifs du “sur place” et de la vente à emporter afin de minimiser cette hausse (il aurait été plus simple et plus bénéfique pour nous d augmenter l’ensemble des tarifs de 1 euro).En plus des coûts d’achat de matières premières, notre restaurant emploi 22 personnes afin d’assurer les productions maisons : viande hachées sur place, sauces maisons, fromages qui arrivent en tomme, épluchés et coupés sur place et enfin pommes de terre coupées et épluchées sur place. Concernant celles-ci nous sommes tributaire de la qualité irrégulière des récoltes. Néanmoins, nous prenons votre remarque très au sérieux et dès la semaine prochaine nous allons testé d’autres variétés de pomme de terre.
Concernant les sauces d accompagnement nous proposons effectivement une mayonnaise Heinz ou nos sauces maisons. Si vous souhaitez ces dernières faite le savoir à notre personnel qui se fera un plaisir des les glisser sur votre plateau ou dans votre sac.
Enfin, pour ce qui est des explications il est difficile de faire le distingo entre anciens et nouveaux clients, qui plus est pour le nouveau personnel d’accueil. Par défaut, nous expliquons le fonctionnement du restaurant et les différents éléments qui composent notre menu à l’ensemble des clients. Faites savoir que vous êtes un client régulier et la personne en charge de l’accueil passera plus de temps avec les nouveaux clients.
Sachez que nous sommes très sensible à l ensemble de vos remarques. Nos clients réguliers sont un très bon baromètre pour nous. Malgré le nombre très important de clients dans notre établissement tous les jours, Guilaume, Alexandre et moi même resteront toujours vigilants sur la qualité, qui fait partie de notre ADN .
À votre disposition pour en parler
Steve
-
darfy, 6 novembre 2012:Merci pour cette réponse.
Je tiens à préciser que lors de mon dernier passage cette semaine, on m’a de nouveau fourni la sauce demandée, à savoir “Tonton”. Bon point donc.
Je testerai donc les nouvelles frites la semaine prochaine avec plaisir.
Je préfère pour l’instant échanger par écran interposé ; cela préserve mon statut “client mystère” afin de faire un retour qui soit le plus pertinent possible…
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Je me rends compte que j'ai complètement oublié d'écrire mon avis sur ce restaurant découvert avec Mlle_Klo et Jrmsa il y a quelques mois déjà.
On peut choisir d'y composer son burger soi-même ou de le prendre à la carte. Ils proposent des formules : la little formule burger+frites+boisson entre 14€ et 16€, la big formule (avec un dessert en plus) pour 2€ de plus.
J'ai opté pour un un burger déjà présent sur la carte : le Big Fernand (bœuf, tom de savoie, persil, sauce cocktail maison). Il était vraiment très bon bien que je n'ai pas eu la cuisson que je voulais (il était trop cuit).
J'ai bien aimé leurs Fernandines (frites maison) et on peut choisi parmi plusieurs sauces maison pour les accompagner (leur mayo aux herbes fraiches est excellente).
Comme boisson j'ai tenté la Bionade au litchi, une limonade bio, très peu sucrée. D'autres goûts sont proposés. Ce n'était pas mauvais. Il y a également des bières régionales ou des laits aromatisés (noix de macadamia, cookies...).
Niveau dessert il ne restait plus rien du tout. Dommage, j'aurais bien voulu goûter leur Cheesecake aux Petits Lu et framboises, mais je ne suis pas sûre qu'il me serait resté de la place de toute façon.
Quand nous y avons été il y avait énormément de monde, pourtant l'attente ne fut pas très longue. Le service est très rapide, ils font beaucoup d'efforts sur ce point. Il est également très très sympathique, c'est un vrai plaisir d'y aller.
On peut choisir d'y composer son burger soi-même ou de le prendre à la carte. Ils proposent des formules : la little formule burger+frites+boisson entre 14€ et 16€, la big formule (avec un dessert en plus) pour 2€ de plus.
J'ai opté pour un un burger déjà présent sur la carte : le Big Fernand (bœuf, tom de savoie, persil, sauce cocktail maison). Il était vraiment très bon bien que je n'ai pas eu la cuisson que je voulais (il était trop cuit).
J'ai bien aimé leurs Fernandines (frites maison) et on peut choisi parmi plusieurs sauces maison pour les accompagner (leur mayo aux herbes fraiches est excellente).
Comme boisson j'ai tenté la Bionade au litchi, une limonade bio, très peu sucrée. D'autres goûts sont proposés. Ce n'était pas mauvais. Il y a également des bières régionales ou des laits aromatisés (noix de macadamia, cookies...).
Niveau dessert il ne restait plus rien du tout. Dommage, j'aurais bien voulu goûter leur Cheesecake aux Petits Lu et framboises, mais je ne suis pas sûre qu'il me serait resté de la place de toute façon.
Quand nous y avons été il y avait énormément de monde, pourtant l'attente ne fut pas très longue. Le service est très rapide, ils font beaucoup d'efforts sur ce point. Il est également très très sympathique, c'est un vrai plaisir d'y aller.
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JF Vergnus, 31 octobre 2012:Et il n’y a même pas de grosse Fernande… pfff!
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Le meilleur burger manger à ce jour,le personnel hyper sympa et vous êtes servi bien rapidement presque qu’autant qu'au Mc do même si les burgers sont fait minutes,alors pourquoi ne pas mettre la note maximum ?
Parce que j'ai trouver la cuisine un peu crade bien qu'ils étaient en fin de service ce si expliquant cela et un léger manque d’assaisonnement sur le steak,ont vois que les frites sont fait maison et n'ont pas toutes la même taille et certaines sont un peu petites,j'ai adorer les tremper dans la sauce Fernand la meilleure sauce barbecue que j'ai manger on voit quels sont maison avec des herbes fraîches,pour 14 euros on ressort rassasier vivement que je teste les autres burgers
Parce que j'ai trouver la cuisine un peu crade bien qu'ils étaient en fin de service ce si expliquant cela et un léger manque d’assaisonnement sur le steak,ont vois que les frites sont fait maison et n'ont pas toutes la même taille et certaines sont un peu petites,j'ai adorer les tremper dans la sauce Fernand la meilleure sauce barbecue que j'ai manger on voit quels sont maison avec des herbes fraîches,pour 14 euros on ressort rassasier vivement que je teste les autres burgers
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chrisdesinape, 21 octobre 2012:
L’avantage chez eux c’est que tu peut créer tes burgers, donc un grand choix
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laurent75deux, 31 octobre 2012:“Le meilleur burger manger à ce jour,” eh ben voilà … 8^)
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chrisdesinape, 31 octobre 2012:
Tu serai pas un peu casse bonbons toi ? ^^
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Spécialités de Hamburger (prononcé [hambourgé]) :)
Beaucoup de monde, parfois 10m
de queue en dehors du resto mais ça va hyper vite.
Manger à l’intérieur n'est pas si compliqué même si c’est tout petit et hyper bruyant.
En général, les gens prennent à emporter.
Les hamburgers sont personnalisables.
Frites maisons.
Très bonne adresse.
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C'est une boutique toute petite sise entre grands boulevards et la rue Lafayette, et la seule chose qui nous la ferait remarquer, c'est la queue devant la porte à l'heure des repas !
Le concept est simple : des burgers faits maison et assez originaux dans leurs garnitures, sur place si vous avez la chance de trouver l'un des (rares) sièges vides, à emporter sinon.
Côté palais, le pain des burgers jouit d'une texture et d'un goût inimitables, pour des garnitures pas mal non plus. Les boissons sont assez orientées "bobos" (limonade au litchies bios par exemple, mais il y a aussi du Coca ...), les "fernandettes" (les frites) sont honorables et les desserts plus quelconques.
Non, ce qui vous laissera véritablement admiratif, c'est la rapidité du service. C'est visiblement la marque de fabrique de la maison : on est servi en moins de temps qu'il n'en faut pour passer commande, avec sourire ET humour s'il vous plaît !
En résumé : c'est deux fois plus cher qu'au fast-food (un peu plus d'une quinzaine d'euros pour burger + boisson + dessert) mais c'est dix fois plus rapide et surtout cent fois meilleur.
Le concept est simple : des burgers faits maison et assez originaux dans leurs garnitures, sur place si vous avez la chance de trouver l'un des (rares) sièges vides, à emporter sinon.
Côté palais, le pain des burgers jouit d'une texture et d'un goût inimitables, pour des garnitures pas mal non plus. Les boissons sont assez orientées "bobos" (limonade au litchies bios par exemple, mais il y a aussi du Coca ...), les "fernandettes" (les frites) sont honorables et les desserts plus quelconques.
Non, ce qui vous laissera véritablement admiratif, c'est la rapidité du service. C'est visiblement la marque de fabrique de la maison : on est servi en moins de temps qu'il n'en faut pour passer commande, avec sourire ET humour s'il vous plaît !
En résumé : c'est deux fois plus cher qu'au fast-food (un peu plus d'une quinzaine d'euros pour burger + boisson + dessert) mais c'est dix fois plus rapide et surtout cent fois meilleur.
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Hormis ma maxi boulette (j'ai commandé un "Big Ferdinand" à place d'un "Big Fernand") j'ai passé un super moment culinaire chez Big Fernand. Une équipe au petit soin, aussi bien branchée cuisson impeccable de steack que communication virale (on ne manque pas de vous encourager à tweeter, facebooker, foursquarer en parallèle de votre déjeuner). Ils savent à qui ils ont à faire, il n'y a pas à dire !
Surtout ne soyez pas rebuté par la queue qui peut atteindre le trottoire, le service est rapide (c'est l'une de leur valeur) et les burger sincèrement bons. Le must : les frites maison (bien que très grasses mais que voulez-vous on est pas là pour manger light, c'est pas la biocoop).
La formule à 14 euros peut paraître chère mais au regard de la qualité des produits c'est raisonnable.
Surtout que l'on ressort totalement repus.
Surtout ne soyez pas rebuté par la queue qui peut atteindre le trottoire, le service est rapide (c'est l'une de leur valeur) et les burger sincèrement bons. Le must : les frites maison (bien que très grasses mais que voulez-vous on est pas là pour manger light, c'est pas la biocoop).
La formule à 14 euros peut paraître chère mais au regard de la qualité des produits c'est raisonnable.
Surtout que l'on ressort totalement repus.
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Une demie découverte après les nombreux échos de mes collègues et amis ! Un super moment, le plaisir de redécouvrir le burger ... le VRAI !
Les sandwichs des deux arches d'or n'ont plus du tout le même gout depuis cette soirée !
Ambiance Excellente !
Les sandwichs des deux arches d'or n'ont plus du tout le même gout depuis cette soirée !
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Les burgers sont au top ainsi que les frites!! Petite terrasse bien agréable. Prix un peu élevés, mais ceux-ci sont à la hauteur de la qualité!
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good good french burger,
try it and you'll come back !
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A tester absolument pour l'originalité des recettes. Les amateurs de burgers s'y retrouveront autant que les autres. Les recettes sont intelligemment pensées et cela donne des burgers vraiment différents, ça change du classique bacon cheese. Certes c'est un peu cher mais ça vaut le coup de rajouter quelques euros et d'essayer au moins une fois !
Le + : personnel dynamique et chaleureux.
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