Cantine California

Après avoir vécu en Californie, je suis fan de food trucks – je les suis sur Twitter, et je planifie selon leurs horaires et emplacements. Il y a quelques jours, j’ai entendu parlé d’un nouveau food truck dans la capitale. Il est californien en plus !

À 13h30, je me suis rendu, malgré la pluie, au Marché Raspail afin de satisfaire mon envie de “classiques californiens”. J’ai facilement trouvé le camion, sans file d’attente. À ma surprise, il ne restait plus de burgers, seulement les tacos ! Jordan, le patron, m’a expliqué que les Français n’apprécient pas encore les tacos. Peu importe, je voulais goûter leurs tacos de carnitas dès le début.

Le chef, qui s’appelle également Jordan, a fraîchement préparé mon plat sur commande en dix minutes. Mes trois tacos, accompagnés avec les frijoles, étaient super bons. Les tortilla faites maison étaient goûteuses. L’épaule de porc était parfaitement épicée et tendre, évidemment mijotée pendant des heures. Bien mélangée avec la coriandre, la salsa chipotle, les haricots noirs, et un peu de jus de citron vert, les tacos étaient juste comme chez moi en Californie. Les Français deviendront bientôt accros aux tacos, j’en suis sûr ! Bonne continuation !