Al Taglio

Effectivement comme beaucoup, les premiers temps, j'ai été ravi de l'ouverture d'Al taglio et de son concept qui manquait cruellement à Paris. Les pizzas sont décentes bien que la pâte (épaisse) soit un peu trop coriace à mon goût et en venant en-dehors des heures d'affluence, on peut profiter de la petite terrasse tranquille. 
Seulement, je n'y ai jamais remis les pieds depuis le jour où j'ai commandé un spritz assez cher qui avait un goût de flotte dans un tout petit verre rempli de glaçons.

Le concept et les premiers pas étaient tout à fait prometteurs, mais le service se laisserait-il aller? Venus en grande tablée, nous avons attendu assez longtemps (25 minutes environ) et j'ai été déçue par certaines pizzas, plutôt grasses et quelconques (évitez la margarita et celles qui débordent de fromage en général; celles aux courgettes ou à la truffe sont mieux exécutées). Nous avons tous apprécié le lieu - tremplin idéal avant un verre ou deux rue Oberkampf...

Resto italien plein de charme, avec un cncept parfait si on a pas envie de manger une pizza entière, on peut choisir la quantité de ce que l’on veut, et on peut gouter à à peu près toute la carte. La petite terrasse est très agréable en été.

Pizza très bonne mais attention, la petite bouteille d’eau revient très cher (6 euros). On est forcément décu quand on demande l’addition.

Pizzas délicieuses, mais service et prix décourageants. La fraîcheur des débuts n’est plus, dommage.

Il paraît que les pizzas sont bonnes… J’en sais rien, je n’y ai pas gouté. Après plus de 15 minutes d’attente, coincé entre le comptoir et les tables, sans qu’aucun des nombreux employés ne m’adresse la moindre parole ou le moindre regard, j’ai préféré renoncer et aller chez un concurrent de la rue Oberkampf, moins branché, mais beaucoup moins cher et surtout beaucoup plus poli (c’est pas difficile)…

Il faut bien avouer que les pizzas sont plutôt bonnes mais refroidissent vite, et c’est vraiment le seul point positif de ce restaurant prétentieux, mal organisé, au concept bancal, au service exécrable et au prix prohibitif !

Un “menu” existe bien mais vous ne trouverez jamais la totalité des pizzas parmi les “propositions” du moment (environ 6 sortes à la fois), c’est selon la fournée et impossible de savoir ce qui va venir… Si vous salivez d’avance sur la pizza au jus de truffes ou au potiron, il faut être prêt à se rabattre sur une assez banale pancetta-artichaut, une 3-poivrons, une jambon-mozza…
L’endroit est vite étriqué, et les serveuses franchement désagréables et incompétentes : nous avons commandé 6 variétés à emporter et avons eu la déception de n’en trouver que 3 une fois rentrés. La goutte d’eau : ils éprouvent le besoin de reproduire le service comme en consommation sur place et découpent les pizzas en petits carrés qu’ils empilent grossièrement les uns sur les autres sur deux étages séparées par une feuille de papier sur laquelle toute la garniture du dessous se colle : aucun aspect pratique et aucun respect des produits !
A près de 40 euros à deux, pour six (généreuses) parts au total, c’est loin d’être décent…
Evidement, nous ne reviendrons pas, il y a bien mieux dans le quartier !

CELA A BIEN CHANGER MAIS COMME PAR MIRACLE LE DEUXIEME MAMA NON ALTAGLIO A OUVERT AU 27 RUE DE SAINTONGE ET L AMBIANCE EST COOL CAR LA NOUVELLE MANAGER DU LIEU DONNE UN NOUVEAU TEMPO TRES PRO MOI QUI SUIS DU METIER JE TROUVE UNE NOUVELLE DYNAMIQUE QUI RISQUE DE FAIRE DES HEUREUX CET HIVER CAR EN PLUS DU LIEU FAIS POUR DES TEMPS GRIS LA RESPONSABLE EST JOLIE ; SYMPA COMME LE RESTE DE L EQUIPE AVEC LEUR BONNE PIZZA CELA VA EXPLOSER

Les pizzas sont très bonnes mais le service est nul...
Si vous voulez reprendre encore, après acheter pour 17Euros, quelques parts de pizza - apparemment c´est obligatoire de prendre une certaine taille minimum, pourtant on doit payer au poids. Je trouve cela complétement...je n´y remettrais jamais les pieds

Pour qui a jamais passé un peu de temps en Italie, Al taglio ressemblera à une classique "pizzeria al taglio" (doù le nom !) c'est-à-dire un fast food où grignoter un bout de pizza sur le pouce, l'équivalent italien de notre jambon-beurre.
Dans cette catégorie la pizza que fait Al taglio est honnête, rien d'exceptionnel, mais agréable à manger (la sauce tomate et la pâte sont bonnes).
Mais là où vient le gros problème c'est le prix, vraiment totalement hors de mesure par rapport à ce qu'on nous sert. Non seulement la margherita à plus de20 €/ kg ne doit revenir au proprio que l'équivalent de 2€/kilo, mais surtout le concept même de pizza "al taglio" perd tout son intérêt : est-ce que vous iriez vous manger un jambon beurre, même bon, à 10 euros ?

Pour une part et demi, sans boisson, et pas très grandes, 9 euros : vous trouverez des vrais pizzas très bonnes dans le quartier pour le même prix (maria luisa pour n'en citer qu'une).

1/ Les pizzas sont bonnes, voire très bonnes: pâte épaisse mais légère, ingrédients frais.

2/ Les prix sont élevés, mais pas démesurés non plus: compter 25 euros par personne pour 1 "palette" de pizza, du vin, un dessert

3/ Le service: alors, c'est ça le problème. Le patron est assez souriant, arrangeant (pas de réservation possible, si c'est complet, on laisse son tél, on va prendre un verre dans les parages et ils nous rappellent quand c'est ok), mais le service est très, très vite débordé. Les filles (pas hyper souriantes ni polies) qui découpent et servent n'arrivent plus à suivre, le four à pizza non plus, résultat on attend, et parfois longtemps.

Conseil: une bonne expérience, mais à faire en dehors des périodes de "rush".

Al Taglio, c'est une de mes adresses favorites lorsque je viens à Paris. J'y vais en général avec Jérémy. on se retrouve à la terrasse et on s'enfile des parts et parts, accompagnées du super bon vin Sicilien servi depuis une énorme bouteille sur le comptoir. Ma préférée, c'est celle aux asperges et crème de truffe! Ensuite, je rentre au Grand Hôtel Français (mon hôtel chouchou à paris, situé non loin de là) pour profiter du repos du guerrier. Et oui, je suis comme ça moi!
http://grand-hotel-francais-charme-marais-bastille.com/al...

Il faut que j'explique cette note.

Les pizzas sont EXQUISES. Il n'y a rien à dire. Mais c'est le coté imprévu que je n'ai pas apprécié. J'y suis allée justement pour gouter à la pizza di buffala-tomates-basilic. Une fois sur place, j'ai bien compris le concept - on sert que les pizzas proposées. Je demande quand même s'il y aura de cette pizza. Et la serveuse me dit que non. Donc on mange très copieusement. ( pour la pizza je donne 10/10) et au moment de régler ma note, oh que vois-je... la pizza de mes rêves. Le patron m'explique alors qu'il ne sait pas lui même ce qu'il va proposer dans son menu. C'est le chef qui décide, en fonction des ingrédients qu'il a sous les mains....
Le prix n'est pas exorbitant. Mais bon, la note grimpe facilement vite.
Je n'ai pas du tout apprécié ce coté imprévu. Mais j'y retournerais quand même.

La pizza, étant au départ (qui remonte à loin dans le temps), un agréable grignotage, il est un peu curieux de vouloir en faire un mets gastronomique. Pourtant, « Al Taglio » se flatte d’étaler sur sa pâte à pain des choses assez inattendues comme des truffes par exemple. Néanmoins, si on se présente comme nous un quelconque jour de la semaine à midi, le choix est assez limité et peu original. L’autre partie du concept, consiste à vendre de la pizza au poids, à emporter ou à déguster sur place. C’est ce dernier test que nous avons tenté. Dans un endroit pourtant peu engageant, avec un service (?) plus que désinvolte. Pour être juste : la pizza est bonne, croustillante pour les premières bouchées avant qu’elle devienne froide et molle. A la découpe, on se débrouille toujours pour que vous ayez beaucoup de « trottoir » (bords, soit beaucoup de croûte sans garniture). Vous pouvez également aller vous servir d’antipasti, quatre machins au choix dans une glacière portative. Pareil pour le tiramisu, qui est quant à lui dans une boîte en plastique ! « Al Taglio » est donc idéal pour les jeunes bobos du quartier, et de plus ça n’est pas donné. Bref, l’endroit est idéal pour les masos du « fooding » !

Pas de quoi en faire un fromage..... même si c'est vrai les pizzas sont bonnes, enfin surtout la pâte croustillante à souhait avec un bon goût comme en italie..... les garnitures peuvent être originales et sont généralement pas mal, mais rien d'extraordinaire non plus....
Mais le gros point noir reste le prix : C'est très cher pour ce que c'est et la note monte rapidement... Il faudrait voir à faire un peu baisser l'addition !!

resto au concept sympathique, la pizza au poids et la présentation donne envie de tester les différentes pizzas présentées derrière le comptoir... Ambiance conviviale de cantine bobo (mais il ne faut pas être pressé !)
mention spéciale pour la pizza à la crème de truffe et pomme de terre (celle au potiron est pas mal aussi)

Les pizzas sont bonnes okay. Celle à l'huile de truffe déchire (si vous avez de la chance de tomber au bon moment). Par contre, sur le service et l'accueil ??? Bon, le patron est fort sympathique, mais aux heures de pointes ou en été, pas d'aération sur le four à pizza, l'équipe crève de chaud, le service est laborieux laborieux (catastrophique aujourd'hui) et l'endroit semble complètement dépassé par les évènements.
A éviter si vous manger avec des impatients et/ou des irritables.
Mais à essayer quand même pour les pizzas (sans forcément traverser Paris).

C est super bon, super cher, et assez long pour le seervice.
Mais les pizzas a la truffe ... miam, un tuerie

Franchement on retrouve le goût des pizzas à la coupe qu'on mange en Italie. Ma préférée sur le choix du jour est la gorgonzola poire :-)
Attention accès aux toilettes casse gueule

Ici, on vient, on choisit, et on partage!

Le mieux c'est d'être à plusieurs et de prendre un peut de tout! J'ai pu gouter une pizza aux 4 fromages, jambon fromage, saumon-courgette et une délicieuse aux tomates cerises et pimentée; aussi belle à regarder qu'à croquer! La pâte à pizza est délicieuse!

Des pizzas bonnes, de bonne qualité et originales par les ingrédients, mais aussi par la façon de les régler! En effet, on paye les pizzas à leur prix au kilo! Prix qui tourne autour de 30-35 euros.

Le petit bémol est le prix, au final ça revient un peu cher pour une pizza au niveau de la quantité!!