Le Cerf

Restaurant familial, décoration alsacienne simple, mais service de qualité. Repas de la région, très bons et bien servis

Grande étape gastronomique en Alsace, le Cerf est l’oeuvre de toute une famille : la famille Husser. Depuis 1930 ils ont façonné cet ancien relais de poste pour en faire une hôtellerie de renom dont la notoriété dépasse largement la ligne bleue des Vosges. Pascal Schmitt aux fourneaux, déploie tout son talent et régale une clientèle exigeante d’une grande cuisine traditionnelle. A cette table, les traditions sont magnifiées. Du grand art soutenu par une équipe merveilleuse en salle. A découvrir absolument !
Depuis 1930, la famille Husser dirige et anime cette prestigieuse hôtellerie, l’une des plus belles de l’Hexagone. Pascal Schmitt, un chef particulièrement doué, et Michel Husser s’entendent merveilleusement pour régaler les palais d’une clientèle cocoonée dans ce magnifique décor de marqueterie. Cette cuisine fait largement appel au terroir alsacien (ah! cette choucroute au cochon de lait), mais pas uniquement. Les produits de la mer font souvent, ici, l’objet d’un menu tout poisson. Que du bonheur à cette table où l’on découvre à chaque passage, une nouvelle idée, un nouveau plat ou simplement les grands classiques (bouchée à la reine comme le faisait l’arrière grand-père) .

Pastilla de foie gras de canard poêlé à la rhubarbe et boudin noir, caramel aux épices - gigotin d’agneau de lait des Pyrénées rôti au romarin, quelques légumes de saison, pommes de terre mijotées “comme un backeoffe”.
L’hôtel

2 suites 207 € - 12 ch. climatisées, tél. en direct, TV, wifi 90-140 € - Petit-déj. 15 € - Fermé du 01 au 07-01.
Ouverture

Fermé mardi, merc. et du 01 au 07-01
Ouvert en Août