Merle Huitres Coquillages

Merle…Une lettre dans ton nom change et nous passons dans l’antinomie de la critique culinaire.

Merle, tu as à l’air ce que le bulot est à la mer.

L’équation est simpliste, même pour la plus petite tête de moineau :Si Lyon est la capitale mondiale de la gastronomie (et elle l’est ma foi), les Halles sont alors le coeur de la gastronomie mondiale, et si notre petit oiseau y réside pour le bien de tout amateur de fruits maritimes, alors Merle est la quintessence du meilleur restaurant de fruits aquatiques au monde.

Les huîtres sourient autant que les serveurs, les crevettes se dévoilent certes mortes, mais généreuses en oméga III, les bulots sortent de leur petite maison et fredonnent “coucou toi, merci de me faire déménager”, le tout arrose d’un Macon des belles caves de Lugny (et il l’est mon foie).

Merle, je t’aime Petit Oiseau. Tu ne vieillis pas, tu le vaux bien.

Le petit gazouillis de mon ventre n’est pas sans rappeler la belle ambiance dont seuls les gones connaissent le secret millénaire.

Jeremerle Aymor adore Merle.

(et je n’ai pas évoqué le demi St Marcelin de la Mère Richard, qui officie à quelques pas du nid…)

A gouter leur huître glaçées pour l’apéritif autrement dit le we de 11h à 13h. Des bonnes Fines de Claire n°3 un petit verre de macon… que demande le peuple ?! Bon c’est vrai que c’est parfois un peu cher mais une fois de temps en temps ça fait du bien…