A la Marée

L’unique fois où je suis allé à La Marée, c’était avec mon boss, invités par des fournisseurs à l’issue de la signature d’un trèèès beau contrat qui devait assurer la pérennité de nos relations commerciales pour quelques nouvelles années.

Assis à l’arrière de la grosse berline toute neuve du PDG de la boîte (preuve s’il en fallait que nos partenaires ne ressortaient pas aussi exsangues que ça de nos supposées rudes négociations commerciales…) je pensais, tout en soutenant une banale conversation polie de circonstance « Mais Palsambleu, où doncques ces rugissants chevaux de feu nous conduisent-ils ? » (Transposition littéraire d’un monologue intérieur vaguement inquiet et bien plus trivial) car pour arriver à cette fameuse Marée, il faut contourner Orly, traverser une Zone Industrielle, montrer patte blanche à un péage et parcourir des centaines de mètres dans l’immense plateforme du marché de Rungis au milieu de hangars, de parkings, de camions, de containers…Bref, tout sauf l’ambiance prout-prout Relais & Châteaux qui ponctue généralement les déjeuners d’affaires.

Mais surprise, une fois sur place, on arrive dans le plus célèbre restaurant du M.I.N de Rungis, le seul ouvert paraît-il 24h/24, et approvisionné comme nul autre en produits de la Terre et de la Mer ultra frais. A l’intérieur plusieurs salles, deux ambiances destinées à deux typologies de clientèle.

La première étant celle d’une brasserie traditionnelle conviviale et plutôt décontractée (que je n’ai pas testée) ; la seconde celle d’un restaurant gastronomique avec une orientation ciblée sur les produits de la mer…fastoche à deviner, je vous l’accorde !

La renommée de la table tient notamment à ses pantagruéliques plateaux de fruits de mer, d’où la suggestion appuyée de nos hôtes d’opter pour la formule du plateau pour deux (108 € quand-même…) et comme nous étions quatre, impossible de refuser sans passer pour un rustre.

Car c’est certes délicieux les fruits de mer, mais quand j’ai le choix j’évite lors des déjeuners professionnels car ça se traduit généralement par des doigts tout collants qui sentent les crustacés, de gros « sluuurps » bruyants pour avaler les huitres, une demi-heure pour dépiauter une seule langouste avec d’étranges ustensiles chirurgicaux en guise de couverts ou encore des crabes qui montrent une résistance inattendue à la pression de pinces à crustacés avant de céder brutalement d’un seul coup dans de grosses giclées roses de jus mêlée de chair qui viennent maculer votre chemise… Bref, en moins d’une heure on peut passer du statut difficilement et longuement acquis de client respectable à celui d’invité vedette au dîner de con, ridicule, maladroit et incapable de se tenir en société.

Et bien là pas du tout, le plateau extrêmement bien garni (54 € par tête tout de même sans compter les boissons à part l’eau de mer…) est servi tout décortiqué, les oursins sont ouverts et finement assaisonnés, la chair des crabes mise à nue, les langoustes pré décortiquées…un vrai bonheur tout frais servi dans une ambiance tamisée et feutrée qui justifie sa renommée.

Pour l’anecdote, le lendemain mon patron m’a demandé dans un instant rare d’une surprenante intimité si je n’avais pas eu de problèmes gastriques…R.A.S pour ma part, que de bons souvenirs, ce qui n’a apparemment pas été son cas…Malencontreuse coïncidence ou mauvaise pioche sur le plateau ? Dans le doute et sans preuve, je n’incriminerai pas bassement la Marée de cette hypothétique vengeance d’un mollusque rebelle à laquelle j’ai fort heureusement échappée.

Si il y a une adresse à découvrir à Rungis pour déguster un plateau ou de très bons poissons et crustacés, c'est bien ici

Le restaurant est ouvert 24h/24 du lundi au vendredi le service y est rapide, discret et efficace!

A la même adresse il y a une brasserie et un restaurant gastronomique

A partir de minuit de nombreux commerçants du Hall de la Marée tout proche viennent s'y restaurer c'est dire....

Vous y découvrirez aussi une très belle cave...

Un des meilleurs restaurants de poissons de la région parisienne, produits frais, excellente cuisine.