Kyobashi, Oberkampf, Paris

Tout simplement le meilleur Jap du quartier. Avec un cuisinier Japonais d’ailleurs.. et des serveuses agréables. De vrais petits plats typiques et très goutus.

Attention, il y a une carte du japonais version française classique, cela reste excellent mais svp essayez plutôt la carte tradi et ses menus dégustations: attention, c’est très bien servi malgré la petitesse de chaque élément du repas :)

Bon appétit!

Guillaume

Incroyable cette adresse qui ne paye à toute première vue vraiment pas de mine.

Au premier abord, on a ici tout l’allure d’un japonais chinois comme on en voit partout. Sauf qu’ici, si l’établissement est bien tenu par des chinois, si la cuisine est également gérée par un chinois, la grosse différence c’est que dernière les fourneaux c’est un véritable chef qui officie.

Les menus sont à peine plus cher que dans les japonais chinois habituelle, mais la carte est largement plus variée et réjouissante.
Aux habituels sushi maki yakitori s’ajoutent d’autres plats typiquement japonais ainsi que des menus gastronomique.
Dans les menus traditionnels (dira-t-on) on retrouve salade (mais pas de chou non, une vraie salade de crudités variées), soupe miso qui celle-là en revanche est vraiment savoureuse et en plus de on vous offre 2 amuses bouches magnifiquement cuisinées (pour moi ce fut des aubergine au miso et une petite salade de wakame) et également un dessert : ce jour là une salade de fruits réellement savoureux.

Pour ne rien gâché le service est particulièrement aimable et attentif.

Une adresse à retenir absolument.

Je met rarement des 5 étoiles mais là…. Rapport qualité / prix imbattable :
la carte est énorme, des plats traditionnels aux plats japonais plus “occidentalisés” tout y est. Le poisson est frais et délicieux, les makis sont très biens, les tempuras impeccables, les brochettes de Poulet sont très bonnes…. Bref de la vraie bonne cuisine japonaise !! Quant à l’addition, franchement si vous faites un peu attention à ce que vous prenez vous n’en reviendrez pas !! Des prix vraiment tout doux.
Et en plus on vous sert au moins trois amuses bouches délicieux alors que vous ne vous y attendez pas…. Pour finir les serveuses sont tout sourire et vraiment sympas. De plus il vous font une carte de fidélité qui au bout de 10 repas vous donne droit à 15 € gratuit…. bref n’hésitez pas foncez !!

J'ai déjeuné ici aujourd'hui et c'est toujours aussi bien ! Cela devient l'une de mes cantines car je suis au milieu de ma troisième carte de fidélité (9 repas pris, le 10ème est offert dans la limite de 15 euros).

Le "plat du jour" change chaque jour comme il se doit, il est même disponible le samedi et le dimanche ce qui n'est pas si courant. En fait, ce plat est un menu car vous aurez en plus : deux amuse-gueule, une soupe miso, une (bonne) salade, des makis (aujourd'hui makis de concombre) et un petit dessert. Tout ça pour 15 euros ! C'est remarquable.

Ce restaurant a donc un très bon rapport qualité/prix. Le service est efficace et gentil. La nouvelle serveuse est encore un peu hésitante mais c'est compensé par sa gentillesse et sa bonne volonté.

C'est l'un des rares restaurants qui vous sert le thé au riz grillé. Personnellement, j'aime beaucoup, j'en prends à chaque visite.

Par sa qualité, ce restaurant est à rapprocher de Naoki qui est dans le même quartier. Je me demande s'il n'est pas géré par la même équipe car les menus se ressemblent et ont les mêmes erreurs de français ("roulette" au lieu de "rouleau" pour les makis, par exemple).

Tout comme chez Naoki, vous pouvez choisir l'un des menus "dégustation". J'ai essayé le moins cher à 26 euros, on goûte un peu de tout, du cru et du cuit, c'est délicieux ! Même le plus cher est encore très raisonnable : 30 euros. Naoki mis à part, je n'ai jamais vu l'équivalent ailleurs à ce niveau de prix. Attention, ne prenez pas un menu dégustation si vous êtes pressé.

Par contre, contrairement à Naoki, les sushis sont parfaits. Très bonnes brochettes également.

Oui, seul bémol c'est petit. Une vingtaine de places au maximum, il faut venir de bonne heure ou réserver.

Je dirais comme les autres: ça vous change du japonais! Une très bonne adresse. Par contre, préparez-vous à sentir la friture en sortant.. C'est le prix à payer!

Sans conteste, une des meilleures gastronomies japonaises de PARIS et cela pour un petit prix. Le cuisinier vient du NAOKI reconnu en 2004 par le guide des restaurant Japonais comme un des 5 meilleurs restaurant japonais de PARIS : pas pour sa déco mais pour son chef.Ce dernier a décidé il y a 2 ans de monter sa propre affaire et on ne peut que l'en remercier.
Le restaurant est un peu petit, mais à la première bouché vous verrez, vous serez transportés au pays du soleil levant !

Alors là j'ai été scotchée. ca ressemble à restau japonais ce qu'il a de plus classique (et néanmoins très agréable) mais c'est dans les assiettes que ça se passe !

Ayant pris un menu a priori basique : chirachi saumon à 13,50 euros... Quelle suprise de voir arriver d'abord : un thé japonais aux algues... puis en entrée 2 petits bols charmants contenant l'un, une salade d'algue verte (je n'y connais pas grand chose) et l'autre, un légume vert en forme de cornichon, bien tendre et fondant, puis un délicieux potage.

Vient ensuite une petite assiette de salade parfaitement assaisonnée à la japonaise. Le saumon était parfait, le gingembre pas rose industriel et... cerise sur le gâteau : la petite salade de fruits surprise pour finir !

En bref, une excellente adresse en plein coeur d'Oberkampf où vous pourrez découvrir la vraie cuisine japonaise !!

Un classique du quartier.pas donné mais la qualité est au RDV

Parfait : saveur, generosité, les menus sont complets, pas faim en sortant :-), le service est discret et efficace

Kyobashi fait partie de ces restaurants japonais avec une petite salle mais une grande cuisine. Que ce soit les sushis, sashimis, yakitoris ou bien les specialites japonaises moins connues comme le poulet frit, l'omelette ou les tempura (beignets de legumes ou de poissons), tout est vraiment tres bon et de qualite.

Dans un quartier vivant ou l'on peut trouver de nombreux restaurants japonais, il n'est pas toujours facile de savoir ou manger, mais si vous allez au kyobashi, il sera difficile que vous soyez decu, que ce soit au niveau de la qualite des mets, du service, ou du choix au niveau des plats et des menus.

Une bonne adresse a connaitre.

De superbes sushis qui sont très fait. Beaucoup de choix parmi plusieurs menus. Service très bien et addition sans surprise. Je vous recommande.

Rien à ajouter ... on a largement pour son argent... on se regale et on touche à des saveurs dont certains umami qui ne sont pas accessibles normalement.

le meilleur jap de paris, des saveurs incroyable (super produits, super sauces) pour le meme prix qu'un sushi de base, service sympa

Une perle cachée de la rue St Maur... impossible de deviner que derrière la façade égale à tant d'autres se dissimule une antre de la gastronomie nippone ! Les amateurs le savent: un bon japonais déleste le porte-monnaie autant qu'il satisfait les papilles. Kyobashi fait pourtant exception à cette règle et propose des incursions dans la véritable cuisine japonaise, hors des sentiers balisés par les sushis et autres brochettes. Le service est attentif et les plats du jour (un excellent choix pour le midi) viennent accompagnés d'une kyrielle d'accompagnements qui en font un repas plus que consistant. A découvrir absolument !

Un authentique japonais. Excellents menus dégustation de 21 à 30€. Très bon accueil. On peut cependant être un peu poussé à la consommation!

C'est le meilleur restaurant japonais niveau qualité-prix. Aussi authentique que ceux de la rue sainte anne (voir plus,) à bien moins cher. Les serveuses sont toujours accueillantes et sympas, et chaque menu et servi avec une ou deux mises en bouche (souvent une froide et une chaude,) soupe, salade - et non pas cette salade de choux blanc dégu qu'on trouve ailleurs! Une vrai salade avec du wakamé, une vrai soupe miso (non pas de la poudre dans l'eau...) Une très bonne adresse à connaître.