Ze Kitchen Galerie, Quartier Latin, Paris

Pour une soirée entre amis, le verdict est mitigé… Très bon accueil et serveurs sympas. On commande une bouteille de champagne pour l’apéro et on n’a que quelques olives pour l’accompagner… On prend les menus dégustation à 80€ : 3 entrées, un poisson, une viande et deux desserts, le tout arrosé d’un bon magnum de vin blanc… Pas de mise en bouche… Le tout était très bon, mais les portions un peu trop petites à mon goût, j’ai du compenser avec du pain, et sans beurre car il n’y en avait pas. De plus, les desserts m’ont laissé sur ma faim… Ils n’étaient pas fameux et point gourmands… Vu le tarif, environ 130€ par personne le rapport qualité prix est un peu juste pour un étoilé. D’autant plus que c’est assez bruyant, les tables très proches et le service décontracté mais un peu trop, on a du demander à plusieurs reprises de nous servir du vin ou de nous apporter de l’eau… Je m’attendais à mieux…

S’il est une rue assez incroyable à Paris, c’est bien la rue des grands Augustins. Une rue assez courte sans commerce et sans vie, qui n’aurait pas grand intérêt si elle ne comptait pas 5 grands restaurants : Lapérouse, Les Bouquinistes, Ze Kitchen Galerie (1 étoile), Le Relais Louis XIII (2 étoiles) et KGB. Et l’on pourrait rajouter le restaurant De Jacques Cagna (1 étoile) qui vient de fermer. Parmi ceux-ci et pour une première expérience dans un restaurant gastronomique, j’ai choisi Ze Kitchen Galerie. Bonne pioche !

Coté salle, le service est jeune, dynamique, très pro. Rien à redire si ce n’est sur le conseil des vins. Pas me concernant, la proposition était très pertinente mais je fut plus que surpris d’entendre un serveur confondre un chardonnay avec un sauvignon ou conseiller pour un même plat deux vins totalement opposé. Plutôt que des serveurs multifonctions, un sommelier attitré et compétent serait préférable. Je pose ma requête, à bon entendeur. Mais à part ce petit hic qui ne me concernait pas et qui me fit à vrai dire plutôt sourire, le service fut irréprochable et dans l’esprit du lieu, avec ses œuvres d’art contemporain exposées.

Côté cuisine, c’est le feu d’artifice, à l’exception près que l’on commence par le bouquet final : un bouillon de bœuf, foie gras, raifort et piment. Je savais le bien que les foodistas pensaient de ses bouillons mais je n’imaginais pas une telle concentration, une telle profondeur avec des arômes se déployant par étapes, et une telle gourmandises avec un foie gras juste poêlé et un très bonne feuille de choux farcie de bœuf. Cette entrée m’est restée en mémoire gustative très longtemps et reste à ce jour le meilleur plat que j’ai mangé. En plat, je voulais à tout prix gouter à cette fameuse viande intrigante car persillée (nervurée de gras) qu’est le bœuf Wagyu. Il était servi confit-grillé avec un jus Teriyaki et des petits légumes bien glacés. Le bœuf était très moelleux, cuit à la perfection, et associé au jus, équilibrait l’amertume et l’acidité des légumes. Toute l’assiette avait un sens, l’histoire s’écrivait naturellement. Un bémol ? UN tout petit : j’aurais préféré quelques degré de chaleur supplémentaires. Pour accompagner le plat, un très bon verre de Beaux de Provence, fruité, souple et velouté. J’ai fini mon déjeuner en douceur avec une crème de coco associée à une ganache Gianduja, du sésame et une confiture miso. De la douceur et de la gourmandises à l’état pure. Tout en équilibre. Le point final : un café accompagné d’un très bon chocolat de Jean-Paul Hévin.

On sort du restaurant heureux, repus mais léger et la douloureuse n’alourdit rien : compter 39€ pour ce menu du midi + 5€ de suppléent pour le bœuf Wagyu + 10€ pour le verre de vin. Un rapport qualité prix très rare à Paris pour un 1 étoile Michelin et un 4 toques Gault & Millau. On repart avec la conviction que William Ledeuil est un grand chef, qui, en mariant les cuisines française, avec les produits de base, et asiatique, avec les épices et condiments, explore un nouveau terroir gastronomique à partir de plats très travaillés qui révèlent une cuisine aboutie.

Fusion food de luxe, j’ai adoré la glace chocolat blanc wasabi, un mélange judicieux. Je ne suis pas adepte des mini portions mais j’ai justement trouvé que les assiettes étaient tout à fait convenables comparé à certains restaurants. Un plaisir pour les yeux et pour le palais. Mais moins pour les oreilles: cadre brut appréciable mais hélas bruyant. Ceci dit, j’aime cette idée tendance d’avoir vue sur les cuisines et le fait que le restaurant soit de taille raisonnable. Si on m’y invite, j’y retournerais avec plaisir. A bon entendeur…. Hahaha

Carrément décevant au niveau de l’accueil, limite aimable. Le détail de la décoration dans l’assiette est un peu sobre pour le prix mais le goût est bon malgré tout. Réputation un peu surfaite

ZE Chef of ZE moment, William Ledeuil est un technicien des gouts et des couleurs, de fortes influences asiatiques et une visible recherche de la perfection couronnée de succès sont les clés de sa cuisine.
Une personnalité qui caractérise l'assiette. Le décor est sobre et élégant, j'aime la vue sur les cuisines, et mon bémol ira au niveau sonore et à la trop grande proximité de mes voisins pour ce genre de lieu et de cusine. Le service était efficace et discret comme on aime.

Une cuisine très inventive et un cadre de choix : des canevas sur les murs, original ! Le chef William Ledeuil n'a pas perdu le goût des bonnes choses. De l'art dans les assiettes !! Hâte d'y retourner un jour...

Accueil professionnel mais pas tellement chaleureux. Cà speed... Une fois en face de l'assiette tout va beaucoup mieux : présentation très soignée des plats et des parfums déjà très motivants. Soyons clair : c'est bon. Portions très correctes. Un petit Faugères (50€) qui n'a pas à rougir face à des appellations beaucoup plus exclusives à tout point de vue. Le rapport qualité/prix du lieux est sans nul doute dans l'assiette car pour une addition à 240€ pour deux, les tables pourraient être plus espacées, et du fait le niveau sonore plus "lounge". En indécrottable épicurien, j'assume néanmoins mon 4 étoiles !

INADMISSIBLE.

Table réservée pour deux pour un dîner romantique d'anniversaire de mariage.
Réservation proposée: 22H15-22H30,un peu tard mais soit.
Appel du restaurant en fin de journée pour confirmer la réservation dans la tranche horaire convenue.
Venant de l'ouest de Paris dans une circulation un peu difficile,le taxi nous dépose devant le restaurant à 22H40 précises. Sans même un bonsoir,on nous annonce avec un mélange d'arrogance et d'ironie que les cuisines vont fermer que par conséquent il ne sera pas possible de dîner.
Je demande s'il s'agit d'une farce.Le sbire me répond qu'il m'a appelé sur mon portable pour me prévenir.Je sors mon portable,aucun appel reçu,je lui colle sous le nez,il s'éclipse.Je demande à parler au directeur.Un autre sbire prend la suite,je lui demande s'il est au courant de la situation,il me répond que non.Je lui explique que non seulement on veut me faire croire que les cuisines ferment 10 minutes après l'heure de réservation d'un client mais qu'en plus on se fiche ouvertement de moi en me mentant?!? Même ton condescend,même arrogance,même désinvolture,aucune excuses.
Devant ma rage et mon refus d'en rester là,on me propose du bout des lèvres une table pour le lendemain avec une coupe de champagne offerte.

Merci pour cette soirée qui devait être une fête,je me souviendrai longtemps de cet anniversaire et de la tristesse de ma chère et tendre.

Honte à vous messieurs,pathétique galerie de la prétention,de la suffisance et de l'arrogance

olivier casadesus

De l'art contemporain et pas que sur les murs mais aussi dans nos assiettes. Epicées, coriaces, soutenues, émulsions parfumées, on nage en plein divin... c'est très cher mais à faire une fois au moins.

C'ets toujours très bon, mais commence à faire cher et, surtout, c'est très très bruyant ce qui me semble un peu dommage pour une table de cette catégorie. Je préfère nettement au déjeuner quand, en plus, on peut profiter du super menu déjeuner qui rend cette bonne table bien plus accessible...Côté cuisine : bons produits, intéressantes entrées (surtout les raviolis d'inspiration asiatique), excellents desserts, mais parfois - je trouve- trop de mélanges de goûts et - pardon pour ma franchise - les portions des plats sont vraiment petites.

Super resto. Ambiance sympa. On mange tres bien et pour pas cher, surtout le midi. Et le patron n'oublie jamais le verre de bienvenue, le saké et la serviette chaude parfumée. A très bientôt.

La réputation est tout à fait surfaite, la réception est vraiment PEU aimable et la cuisine tout à fait banale. Grosse déception

Une étoile au guide Michelin depuis l’année dernière.
La cuisine vitrée est visible de la salle. Les tables sont un peu trop les unes sur les autres. Nous partagions la table de nos voisins! Si vous êtes à plusieurs, réservez une table ronde pour ne pas être parqué le long des murs. Dans l’assiette, tout est fin et joliment présenté. Maintenant je n’ai pas trouvé l’endroit exceptionnel, et au final je ne me suis pas vraiment régalée. L’addition reste pour moi salée. Moyenne de 100€ par personne. A essayer tout de même car les goûts et les couleurs…

Récemment une étoile au Michelin.
Un cadre moderne avec vue sur les cuisines. Des oeuvres d’art modernes aux murs. Pas pour tous les goûts mais moi j’aime bien !

Tout est dans l’assiette (qualité gustative et présentation) et c’est parfait.
L’ambiance est décontractée et sympa. Peut être un peu bruyant pour un restaurant de cette catégorie.

Comptez 60 euros par personnes

Ze décor de Ze Kitchen est ze qui ze fat zans doute de mieux dans le loft-look. Ze suis touzours zébahi par ze new york ambiance here in pariz. Ze tableaux ne zont pas de grabndes zoeuvres mais zelles zont zélégantes ce qui est dajà très bien. Les serveurs zé serveuses à croquer (zurtout les filles pour les zétéros comme moi). zallais oublier, la cuizine. Z’ai pris un cochon de lait … parfait et une galve au zinzembre (à cauze de l’atmozphere zans doute). Parfiat itou. Un lieu pour zortir le jour de la paye parze que zé pas frazement prix grand public. Mais faut zavoir ce que l’on veut !!

Carte à tendance asiatique… très intéressante.
Formule déjeuner très bien avec un service très pro.
Quant à la vue sur les cuisines… top!

J’ADORE …... Oui j’aime vraiment l’inspiration, l’imagination de William Ledeuil qui sait nous régaler d’une cuisine matinée d’accents asiatiques, thai, tout en finesse…. Un vrai voyage gastronomique.

Cher mais plaisant pour les yeux
Doté d’une réputation de “Restaurant-Musée Contemporain”, nous avons décidé de fêter un anniversaire à 4 dans l’établissement The Kitchen Gallery. Le lieux est vraiment remarquable, avec des oeuvres vraiment bien choisies et un aménagement pour le moins intimiste. Côté service, rien à dire, le personnel est vraiment aux petits soins. Pour ce qui est de la nourriture, nous avons vraiment apprécié la cuisine fusion servie et n’avons rien dans l’assiette, même si cette dernière était peu pleine lorsqu’elle nous fut servie… C’est le seul reproche que l’on puisse faire à ce restaurant : votre estomac ne sera pas enchanté, contrairement à votre palais ou vos yeux !

Ce restaurant a enfin obtenu une étoile amplement méritée au guide du pneu. Ce n’est que justice car le chef William Ledeuil nous offre une carte inventive et raffinée mélangeant saveurs françaises et asiatiques. La salle est décorée de peintures contemporaines, les serveurs et serveuses sont très élégants, et il y a une belle carte des vins. Certes ce n’est donné (autour de 60-70 euros) mais c’est une table idéale pour un dîner romantique.

C’est de la cuisine fusion, forte inspiration thaï, mais ça n’a rien d’Asiatique.
C’est original, bon, relativement abordable pour un 1-étoile Michelin à Paris (compter quand même 60-70€ pour entrée plat dessert et à boire). Attention si vous ne supportez pas certaines épices.
Le service est plutôt gentil, mais pas toujours constant.